我和老板在腾冲县下姊妹火山口，靠近缅甸地界附近配了一车红木木材。赶回腾冲已经下午二点多了，把车开进腾冲海关口岸，办好进口手续和木材检疫已经了下午四五点了。
由于腾冲往潞江坝高速当时还没修通，正在建修之中。必须走国道，翻越高黎贡山，山高路险，弯道甚多。我们开的车是十七米五高低板半挂车，害怕夜里转弯，倒灯镜看不清楚弯道。我们把车停在海关里面，又上外贸车队停车场开个房间休息一夜在走。
第二天早上五点钟起床，洗漱后吃点早餐，坐个的去海关提车走。
慢慢上，慢慢下，一百五六十公里山路，翻山越岭跑了整整一个上午，离上高速入口有十几公路处，有一片全部都是饭店，上面还挂有招牌——《永平黄焖鸡》。
老板选择了一家，饭店门口宽敞，停的货车多的饭店，让我开进去找个适当地方停好车。
车老板进饭店点菜去了，我拉来水管给车上副水箱加水，用其他的水管冲冲轮胎有刹热的刹车毂。
等副水箱水加满了，轮毂冲好了，不冒热气了，然后拿着毛布洗洗脸，缓解一下旅途中疲倦，一切后续工作都弄好了，车老板叫我去吃饭。
我带着开水瓶水杯上了餐厅，餐桌上端上来一盘热气腾腾黄焖鸡。
一阵阵香味扑鼻而来，老板讲是现宰现焖的黄焖鸡，全部是用油和草果辣椒等十几种作料干焖而成，没有加一点水焖。
我是位打工者，不管那么多，也不管味道好坏，只要能填饱肚子就可以了。
谁知我夹了一块入嘴，一嚼味道确实鲜美，人间美味，真是一绝。
我问老板知道是怎样做的？老板告诉我，他全程现场直播，先将土鸡宰杀洗干净，鸡血和鸡杂用凉水煮开后再洗干净。然后将土鸡剁成小块，和鸡血鸡杂放在一个盆里，加上生姜和盐搅均匀，腌制十几分钟。
然后把锅里放适当的油，一直烧到冒青烟，放上草果辣椒等十几种作料后，立马倒的腌制好的鸡块，大火搅拌煎炒好几分钟，然后用小火，盖上锅盖焖上半个小时左时，中间还不时搅拌，以免底下烧糊了。最后加入适当酱油，直至炒干油后，加上大蒜片子，再焖一会，直到油焖干，香气扑鼻而来。
老板还讲，他在这餐馆里买了些做黄焖鸡的原材料，等回到家学习做做黄焖鸡再试试，如果能做好这样的美味，回家也开一家黄焖鸡餐馆。
老板边吃还再边畅想着末来，我盛上米饭，就着黄焖鸡吃饱吃好后，打了一瓶开水，拿着茶杯，上卧铺睡觉去了。老板付了帐，接着上了驾驶室开车走吧！
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