一看，看肉皮有无红点 ，无红点是好肉，有红点者是坏肉;看肌肉，新鲜肉有光泽，红色均匀，较次的肉，肉色稍暗；看脂肪，新鲜肉的脂肪洁白或淡黄色，次品肉的脂肪缺乏光泽，变质肉脂肪呈绿色。
二闻，新鲜肉具有正常的气味，较次的肉有一股氨味或酸味。
三摸，一是要摸弹 性，新鲜肉有弹性，指压后凹陷立即恢复，次品肉弹性差，指压后的凹陷恢复很慢甚至不能恢复，变质肉无弹性;二要摸黏度，新鲜肉表面微干或微湿润，不粘手，次新鲜肉外表干燥或粘手，新切面湿润粘手，变质肉严重粘手，外表极干燥，但有些注水严重的肉也完全不粘手，但可见到外表呈水湿样，不结实。
一看，看肉皮有无红点 ，无红点是好肉，有红点者是坏肉;看肌肉，新鲜肉有光泽，红色均匀，较次的肉，肉色稍暗；看脂肪，...
近年来随着猪肉价格的快速上扬，越来越多人选择食用牛肉。 牛肉的脂肪含量少，水分含量多。一斤生牛肉卤成熟牛肉后还剩六...
应大学闺蜜露子舍友之邀，分享酱牛肉的家常做法~~~ 1、食材挑选：做酱牛肉首先要挑选最正宗的食材——金钱腱，这保证...
牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”...
午饭炖牛肉失败 失败的直接问题：牛肋条没有挑选，卖家给推荐就直接要了，结果牛肉非常肥 失败的本质问题：没动脑子，买...
下班以后，我来到鲜源菜市场，在蔬菜区挑选了一些蘑菇、莴笋，又到肉类区挑选了一些鱿鱼、鲜虾、毛肚和牛肉，加上孩子喜欢...
又到了周五的晚上，约上三五好友，去吃新鲜的牛肉。到了市场，看着朋友聪熟练的和主刀的师傅比划着，挑选口感最好...
准备食材： 挑选上等牛肉，叫师傅帮忙切成薄片。用适量的生抽、食盐、陈醋、生粉、花生油，腌制二十分钟左右。 准备圆青...
好想吃老家的小吃，早餐油炸蛋糕、稀饭豆沙巴，肉沫粉，中午就吃牛肉粉，晚餐又有小锅凉粉，好多好吃的任你挑选。 就怕你...
前几天看了一篇 如何挑选牛排的文章； 总结一下： 按京东和天猫上能买到的牛肉来看 1、按澳洲（西冷和眼肉部位）...
本文标题：挑选牛肉
本文链接：https://www.haomeiwen.com/subject/kulyzrtx.html
网友评论