过年的吃

过年的吃

小时候过年，是从听成绩放寒假那天开始的。

记忆中，小学每年放寒假的那天，听完成绩，都要去帮妈妈碾糕面。村里有数的几个石头碾子，要很早去排队。提前泡好的粘米，要把水分控晾的得当，水多水少都不好。把粘米铺在碾台上，一个人或两个人推石碾，一圈一圈转过去，还要把挤到碾压范围外的米用笤帚扫归整齐。那时觉得能把米扫成那么规矩的圆真是羡慕，自己一直没争取到扫米的权力。等到自己有能力时，改成电磨，再也不需要人工手动了。

印象深刻的是帮外婆蒸糕，一口大铁锅，烧的热气腾腾，架上篦子，铺好屉布，撒匀红豆底层，层层叠加糕面，点缀好红枣，最后盖锅盖蒸熟。每年我是添柴烧火拉风箱的角色，欣赏外婆在锅边像表演一样，垛起高高的黄色米面，嵌入红枣，高低疏密各不相同。有时外婆让我抓一把糕面，她握着我的手腕，教我把面撒均匀。

刚蒸出来的年糕，切成十几公分见方的大块，要等凉透凝固好，再切成薄片贮存。半夜睡醒一觉睁开眼，外婆或妈妈还在费力地切年糕。大人们日夜忙碌，蒸年糕，蒸馒头，煮肉，灌肠，摊黄子，炸丸子，炒花生。在热气蒸腾，烟熏火燎中，煮出浓浓的年味。

在那个物质不是很丰富的年代，煎鱼煮肉。是过年最向往的事情。其实不是饭桌上入口时的结果，整个腊月里准备的过程，给了人们心理和生理上无比的期待和满足。