晚上两个主菜都是辣的,所以够滋味!哈哈哈!鸭肉是南京桂花鸭,我给它切成大块,淋上料酒、加入蒜片、辣椒段,些许酱油,然后大火热水蒸上10多分钟,美味即可享用!
大玉秃鱼是昨天晚上事先准备好的,当时给它两面抹上了细盐腌制入味,放在冰箱里备用。今天晚上拿出来直接撕掉两面的鱼皮(大玉秃鱼鱼鳞细密很不好刮除,还是直接撕掉鱼皮更干净!)然后浸泡在冷水中去除一点咸味。蒜头辣椒段热油煸香后放入玉秃鱼,倒入料酒和些许白糖,不用加盐,再加入两大杯的清水大火沸煮至汤卤浓稠即可。然后再来一个橄榄油清炒西芹,晚餐就很OK很完美了!
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