恰当的餐厅灯光效果，可以快速转换顾客心情、增加顾客食欲、调节顾客停留时间、凸显餐厅重点内容、划分就餐区域等作用。
一、转换顾客心情
顾客进入餐厅后，首先是视觉的注意——餐厅灯光，然后是灯光照射之下的就餐环境。如果灯光柔和温润，那么即使原本激动高昂的顾客，也会很快平复心情；如果灯光杂乱刺眼，那么即使原本心情愉悦的顾客，变得焦躁不安。对于休闲餐饮而言，灯光给顾客的第一印象，甚至能够瞬间决定其消费意愿。
二、增加顾客食欲
好的餐厅灯光可以给顾客带来视觉与味觉双重享受，可以增加食物质感，表现食材的真实本色，激发人们的食欲。许多店的灯光都是偏红橙色，这样可以让食物看起来更诱人。
三、影响顾客停留时间
在就餐过程中，灯光影响顾客的翻台率，这时候就需要明亮的灯光，配合冷色调的装修色彩，可以加快用餐的过程；而营业时间较长的休闲餐厅，需要柔和的灯光，来吸引顾客的停留。
四、凸显重点内容
不同类型的餐厅，有不同的服务对象。正餐重视菜品的展示，所以我们需要把光线集中在餐桌上，从而让大家把注意力集中在菜品上。对咖啡店、面包店而言，重点区域是操作台和展示柜，这时候就要提高操作台和展示柜上方的亮度，降低其它区域灯光的亮度，通过亮度对比让顾客把精力放在重点内容。
五、区分不同就餐区域
面积比较大的餐厅，通常会把餐饮空间区分为多个区域，二人就餐大多是上班族的工作餐，来去快，翻台率高，适合搭配明亮的灯光；多人就餐的多是朋友聚餐，用餐时间长，对私密性有一定要求，这时就适合搭配相对温和的灯光。通过灯光区分内部空间，还能够让空间显得宽敞、有层次感。
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