01
俗语云：“春雷响，万物长”，在二十四节气中，惊蛰叫醒了春天。
西汉时作的《大戴礼记·夏小正》中说道：“正月启蛰，言发蛰也。万物出乎震，震为雷，是蛰虫惊而出走矣。”
惊蛰时节，阳气上升，天地回暖，春雷乍动，雨水充沛，万物生发。
在地下蛰伏了一个冬季的昆虫听到了惊蛰的雷声，纷纷从冬眠中醒来，迎接欣欣向荣的春天。
桃花、梨花、杏花竟相苏醒盛放，争妍斗艳，引得燕子飞回，黄莺鸣叫，一派活泼热闹的景象。
大地从寒冷肃杀中恢复生机，处处生机盎然，田地里人头攒动，往来不歇，正是春耕忙碌的时候。
02
惊蛰是花的信使。
民间将它分为三侯：“一候桃始华；二候仓庚鸣；三侯鹰化为鸠。”
农历二月，已是仲春，桃花红，梨花白，云霞堆着雪漫过天际。
沾了雨意的桃花，水淋淋的湿，洗去了肆意野生的性子，露出沉静贞婉的模样。
浅浅的粉，从花瓣的最末端，淡淡地往里洇，洇至深处，便成了温柔的一抹红。
带露的梨花，晶莹透亮，那雨沁入了花瓣的经络之中，满树落满了摇曳的星星。
还有那声声燕语明如剪，沥沥莺声溜得圆，风里都是春光的温柔气息，酿成了春天里最美的一杯酒，让人醉了。
02
惊蛰是春耕的讯号。
二月也称卯月，“卯”，冒也，万物冒地而出，代表着生机。
闲了一个冬季的农人就要开始大展手脚了。地要犁，麦要种，秧要插。
外公当了一辈子农民，小时候到了这时节，常听外公一边赶着牛犁地，一边拉长声调念叨着：“九尽桃花开，春耕不能歇——”
牛犁地的速度看上去好像很慢，小孩子没有耐心，看了一会儿就在一边摘野花，编草环去了，等自己在不经意间再回头看时，蓦然发现整块地居然已经犁好了。
外公正在田头抽着旱烟歇气，勤恳的老牛站在边上悠闲地吃草，仿佛毫不费劲儿。
新翻的泥土混合着青草，风中满是新鲜干净的气息，唤醒人内心深处的亲近和眷恋，想舒舒服服地躺在泥土上打滚儿，大地就是我们温暖的床。
04
惊蛰是吃春的时节。
春草萌发，菜苗勃勃生长。
春季五行中属木，在五脏中与肝对应，中医讲究“春夏养阳”，对应这时的饮食起居应顺肝之性。
韭菜，是惊蛰时节的“天菜”，初春时的品质最佳，晚秋次之，夏季的最差。
春节养生重在养肝，这时多吃韭菜不仅可以祛阴散寒，还可以增强脾胃之气，对肝功能大有益处。
惊蛰节气很容易使人口干舌燥、外感咳嗽，所以在民间素有惊蛰吃梨的习俗。
梨的吃法多种多样，可以生食、蒸、榨汁、烤或者煮水，吃梨助益脾气，令五脏和平，增强体质抵御细菌的侵袭。
苏北及山西一带流传有：“惊蛰吃了梨，一年都精神”的民谚。
此外，春天还要多吃豆芽，豆苗这些芽类食物。
春就是发芽的时节，冬天吃了太多肉，春天正是将它们慢慢转化为能量的时候，多吃刚长出来的野菜和蔬菜，纤维素促进消化。
“微雨众卉新，一雷惊蛰始”，惊蛰，是春之序章。
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