身为广东人，比较喜欢喝汤，今天煲的这款——鸡骨草赤小豆猪横脷扇骨汤，特别适合去湿消食健脾。
看一下各食材。
猪横脷是广东人的叫法，实质是猪的脾脏，有健脾胃，消积滞，清脾胃虚热。这个部位，像一条长舌头一样，所以我们叫横脷，“脷”，是广东话“舌头”的意思。你有没有吃过？
赤小豆，也叫红小豆，跟红豆不是一种东西，比红豆长和细一点。不同于红豆增加营养的作用，赤小豆有行血补血，健脾去湿，利水消肿的功效，可以用于食疗。
鸡骨草，是我妈自己种的，特意拿了几扎给我，新晒干的还带着叶子。
鸡骨草有利湿退黄，清热解毒，疏肝止痛的功效，特别适合春夏潮湿季节用来煲汤。
再配以含有月牙状脆骨的扇骨，蜜枣和姜片，煲个一个时左右，就是一道非常美味的食疗汤水。
虽说我们以前都喜欢煲二三小时的老火靓汤，但科学在进步，观念在更新，肉会先焯水后再加入，减少嘌呤的释出。
也可以不放肉，素菜汤对身体负担更少更健康。
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本文标题：猪的这个部位，用来煲汤，你喝过吗？
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