八里营壮馍，我们众所周知的美食，

八里营壮馍

看着上面的图片是不是感觉口水都流出来呢！

顾名思义，壮馍，壮者也。有民谚为证“上面烘，下面烧，女人吃了不撒娇，男爷们吃了好杠腰”。壮馍是干粮中巨无霸，其“味”之香、其“劲”之足，非亲口品尝，难知滋味，真是越嚼越香，越香越嚼，而且香在口里，美在心里。

今天，我们一起，去看那个壮馍的店面!

好的，我们已经到目的地。开始今天。激动人心的采访。

八里营壮馍
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八里营壮馍
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八里营壮馍
八里营壮馍

人们喜欢壮馍的原因在于它的面，外酥里嫩，它的做法，你们是不是都很想知道啊！让我来告诉你吧!激动人心的时刻到了!

做法

壮馍做法： 1、面粉1/3用开水烫匀，冷却后和成烫面团，2/3用清水和成面团，然后将两种面团和在一起，揉匀，醒30分钟。 2、牛（羊）肉切成绿豆大小的粒，用刀粗略剁成肉馅；粉条（粉皮）用温水浸泡回软，切碎；葱、姜分别切碎。 3、牛（羊）肉馅、粉条（粉皮）、葱、姜，加盐、料酒、酱油、五香粉、味精、香油拌匀成壮馍馅。 4、面团揉匀，擀成圆片，放上拌好的馅，包裹好，做成厚度5-6cm、直径约60cm的圆饼，放平底锅中用小火半煎半烙（就是比一般烙的方法用油多些），两面金黄时即可。其他河南小吃 5 把面块分成每块重约600g的面剂，推擀成直径约22cm，厚3cm的圆形饼，是不是看着就很好吃，但是，不要忘记，旁边有菊花样的形状。不仅看着好看，吃着也非常美味哦!

历史

说壮馍的老祖宗是陕西关中地区的锅盔，逐步改良到现在各种形式的，

壮馍”之名称，江南塞北大约都有，但是名称虽同，因了做法的不一样，所以也就有了极为不同的风味。

例如，徐州壮馍，又称“ 锅盔”、“锅拍”，用未发酵的面（咱们俗成“死面”）做成。大约是将面团放在石板或石案板上，另用一根擀面杖，一头固定，一头坐在身下，用身体的重量压擀面杖，用来揉面团，和咱们以前民间手工蒸馍类似，俗称此法为“腚踹面”。做成厚约1-2厘米，直径约50厘米的圆形厚饼，放在平锅上炕，炕熟后两面呈黄色，外皮酥脆。是不是让人口留余香你呢？

来历

八里营是属于河南省安阳市滑县八里营乡，八里营乡以农业为主，主要是小麦，还有蔬菜大棚，名吃有八里营粧嚒是一种大油饼，很大，里面是猪肉和大葱及各类小调料组成，油比较多比较香，非常厚有2厘米厚，吃的时候切成小块，非常好吃。

好了，今天我们的采访就到这里，天色已晚，我们该说再见了，拜拜!

编辑员：苗安迪。

记者：李建辉，李文浩