今天有点忙,转眼间就到了午饭时间。不知道吃什么,看见案板上还有半碗酸菜,灶台的角落里还有半把挂面。此时,最便捷的饭就是挂面。有这个主意还是得意于半碗酸菜。
提起酸菜,北方的冬天,一缸酸菜,是必不可少的。白菜叶子,油菜叶子都可以做为主料。酸菜和面是绝配,尤其是大鱼大肉吃腻了,一碗酸菜面就是过瘾。馓饭,放上酸菜,再来点浆水(酸菜里面的水),一盘绿辣子,一盘土豆丝,越吃越想。如果是酸菜面片,配上炒好的蒜苗,红辣椒,吃的生香。荞面节节,算是我们的特色,要吃就吃酸菜的,一碗不过瘾,就再来一碗。农家乐、农家饭,馓饭、节节、拌汤,悄无声息就成了他们餐桌上的一个个特色。
回想起,顿顿吃酸菜面的时日,最盼望的是吃醋长面。 酸菜面吃腻了,要是能吃到醋,那就是香饭。酸菜面平常的,人们都要忽略它了。它在饭桌子上占了主角,不管爱与不爱,要得肚儿饱,就靠它了。甚至有人讨厌它,它也不会在意。一大碗酸菜面,足以吃饱肚子,就是件满足的事。
时光不会倒流,人们已经不用饿肚子了。餐桌上的菜肴也越来越丰富。农家饭开始流行了起来。自不然,酸菜面也就成了特色饭。还有人把不起眼的酸菜,做起了产业。让它销售到全国各地。
不做生意,也不关注它到底卖到哪里。唯有的慨叹: 一勺酸菜,一碗面,过去,今昔,承载的满满都是味觉体验。我爱家乡的酸菜面。
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