又知道一个新东西——谷朊粉

作者: 王羊习习 | 来源:发表于2023-07-04 20:34 被阅读0次

看电视中央二台的《回家吃饭》，高筋面粉揉成适合的面团，然后在清水中洗上8次，然后就成了面筋，接着上锅蒸就可以切成适合的块状，然后拿来凉拌。但是这种方法比较麻烦，不过那有时间也可以出来玩一玩。

还有一种很简单的，就是买谷朊粉，适量水加一点点盐，再加上谷朊粉一搅拌就成了面筋。不看不知道，一看也很简单。

刚刚搅拌好的面筋

搅拌好的面筋团，然后等它醒上一个小时，整理成适合的形状切成条，缠绕在竹签上，就可以得到我们平常买的那个面筋串。

电视上说这个面筋营养价值特别高，虽说外面买得到，但是自己做的更新鲜一点，并且特别适合大人带小孩一起玩。

我立刻到某宝上去看了看，然后选了新良的，因为以前经常用这个牌子。其实谷朊粉就是面筋粉，它的蛋白质高达75~85%，它营养丰富，是很好的植物蛋白来源。

它不仅可以烤着吃，还可以拿来凉拌，加上一些配菜以及凉皮，特别好吃。

看到这已经打动了我，而且我还觉得它是特别弹牙咀嚼性强，我一向比较喜欢这种弹牙的口感。

除此之外，它居然还有很多用途，按比例搭配可以做出更好吃的面包、火腿肠和面条。

好了，我立刻下单，买了一公斤，回来先尝试一下。

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