某天看到老妈在抖音上刷到这个东西，才第一次知道谷朊粉。
原来素肠，面筋都是用谷朊粉做出来的。
于是便在某宝买了点，回家开始制作。
不得不说，这个东西真简单啊！！
首先谷朊粉加适量盐拌匀，然后温水和面，根本不需要技巧，它都不会粘！！！
和出来的面团韧性相当好，压扁切成细条。
这里需要找到趁手的工具来将面条裹上去，我实在没办法，只能用筷子了。。。（但也挺成功）
裹好的样子
然后将裹好的面条煮熟，煮熟后再从筷子上取下来。
这里我看到两种做法，
第一是取下来先炸，然后再切小；
第二是先切小，再炸。
我选择了第二种，不太麻烦。
炸好的成品
然后就是做菜阶段啦。
和肥肠同一个做法，我随便用点辣酱洋葱啥的爆炒了一个菜。
别说，味道还挺像肥肠，挺好吃！
香辣可口
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本文标题：食记•制作素肥肠
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