炸菜角

昨天从老妈那拿来一把韭菜。前两次包的饺子都不太好，我也不太想做了。问先生是包饺子还是炸菜角，先生说都可以。问闺女，闺女来了个第三选项，吃糖糕。糖糕和菜角一样，都要烫面。那就炸菜角吧！

我没炸过菜角，干活又慢，所以这对于我来说是个大工程。吃过午饭我先把韭菜摘好洗好控水，又温水泡了一把粉条，准备午休一会儿，等三点开工。

开工前我先在网上做足了功课，大致流程已经熟悉，剩下的就看我发挥的如何了。

三点起来烧水，这个空时间把粉条切碎，韭菜切成小段。刷好面盆，舀了一瓢面，将刚烧好的开水倒入面中并不断搅拌，待面稍微晾凉后，我把面揉在一起，盖上盖，醒一会面。

看着韭菜挺多，那就多炒几个鸡蛋。本打算是四个鸡蛋，我一下子炒了六个。将粉条里拌上老抽，听说这能让粉条看起来更好看。给韭菜里撒上香油，拌匀，这样可以锁住韭菜里的水分，还能让韭菜保持翠绿。

忙活完面也差不多能下手了，揉面，切成小剂子，擀皮，然后调好馅料，开始包。闺女想吃糖糕，看着韭菜馅迟迟下不去，我又开始担心面不够了怎么办，难道再烫面吗？一边包一边纠结，好在最后还剩了几个小剂子，给闺女包了八个糖糕。

糖糕

忙活完，看看表，马上五点。五点二十得去接闺女，万一炸不好，还得关火再热油。干脆接娃回来再炸吧！

菜角

给闺女接到家，我就开始开火准备最后一道工序—炸。网上说油温不要太高，太高容易外焦里生，五成热就好。五成热是多少，我不知道，只记得一个参考方法——把筷子放到油里，筷子那里冒小泡泡就可以下锅炸了。

不一会儿，我的菜角和糖糕就炸好了。先生下班回来，看到我的作品，说很是不错。

看着一盆菜角，我们三个也吃不完，给大姐打电话，让她拿走几个。

我忙完吃了一个，皮有点硬，不知是我面烫的硬，还是油温太低，炸的时间太久了。下次继续改进吧！

忙忙活活一下午，总算是出了成品，也是蛮有成就感的。

成品