不过油的回锅茄子

1. 材料： 大茄子、肉沫、葱姜蒜、小米椒、杭椒、生抽、老抽、陈醋、耗油、白糖、食盐、淀粉、

2. 茄子一个，去蒂去皮，切成小段，水开后蒸15分钟

3. 碗里放2勺生抽，1勺老抽，2勺陈醋，1勺耗油，1勺白糖，1小勺食盐，1勺淀粉，少量清水，搅拌均匀备用

4. 锅里加油，下肉沫，炒到变色。加葱姜蒜末炒香

5. 倒入蒸好的茄子，翻炒一下

6. 加入调好的料汁，炖煮2分钟

7 加入切好的小米椒，杭椒。翻炒均匀，收汁