腐竹炒肉

和大家分享一道家常菜，腐竹炒肉。

腐竹炒肉

主料：腐竹

配料：肉片，青红椒丝。

小料：蒜子，小米椒。（切碎）

调料：盐，糖，味精，胡椒粉，老抽，生抽。淀粉汁。

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1头天晚上把腐竹用水泡软，12小时以上。然后切成段备用。

2锅里放入猪油，把肉片炒至去生，再放入小料爆香。

3倒入主料和配料翻炒均匀。

4加调料。

5加少许水，大火烹三分钟。

5水快干时，用淀粉收汁起锅。

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总结：用猪油烧这道菜，味道会更鲜美。腐竹泡软了才好入味，也可减少烧制的时间。