常见误区一：农药残留在蔬菜最多的部位是哪？

蔬菜的菜帮和菜蒂是农药残留最多的部分。比如大白菜近根部的菜帮子、柿子椒把连着的凹下来的部分，农药都比其他部位多。这和蔬菜的生长方式及喷药方法有关。以大白菜为例：首先，喷药时因为重力作用，农药会顺着菜叶和菜秆流下来，聚在菜帮底下，因此，菜帮上的农药就会比较多。

因此，我们在吃蔬菜时，最好把靠近地面的菜帮子切掉。而青椒这类蔬菜，要把蒂抠掉再吃。

常见误区二：蔬菜应该先洗后切还是先切后洗？

正确的做法应该是先洗后切。维生素C是一种水溶性维生素，很容易溶解于水中，烹调过程中稍不注意就很容易损失。如果把整棵菜或整片菜叶先用清水洗净，然后再切，这样就可减少维生素C和其他水溶性维生素的损失。

反之，如果先切后洗，并且切得很碎，再把切好的菜长时间浸泡在水中，增加了蔬菜的损创面以及蔬菜和水接触的面积、接触时间，维生素C等营养成分大量溶于水中，造成营养素的损失。

常见误区三：蔬菜浸泡的时间越长越好吗？

很多人在清洗蔬菜时都有一个错误的认识，即蔬菜浸泡的时间越长，清除农药残留的效果越佳。但是科学实验证明，事实并非如此。

蔬菜如果在水中浸泡30分钟以上，除了会造成营养成分的流失外，由于水中能溶解的农药有限，浸泡时间越长，就等于蔬菜被浸泡干净后又被污染，相当于前功尽弃。而且如果泡的时间太长，反而可能产生亚硝酸盐，也有害健康。科学的蔬菜浸泡时间应在10至15分钟为宜。

常见误区四：淘米水、盐水、果蔬清洁剂，谁适合用来洗菜？

食用米也有农药、虫卵残留的问题，所以淘米水并不很干净。而且，淘米水通常都只有一盆，水量不足以洗去蔬菜的农药。蔬菜浸泡其中，一盆淘米水就变成了农药池，是没法洗净蔬菜的。

盐水可使虫卵、蛀虫等较易掉落，但是盐巴会降低水的清洁能力，而且盐的浓度太高，会形成渗透压，让水中农药反而进入蔬果中，适得其反。

市面所售的果蔬清洁剂很多含有界面活性剂，且成分复杂，使用后应再用大量清水冲干净，以免造成二次残留的问题。

去除农残最好的方法就是使用小苏打来清洗。小苏打成分属弱碱性，能有效中和农残中的酸性物质。爱洁宝蔬果清洗小苏打蔬果清洗小苏打采用高标准的食品小苏打研制而成，是专业的蔬果清洗专家，去除农残率可以达到99%。

常见误区五：看上去干净的蔬菜其实并不干净

像市面上卖的花菜或菜花看上去非常的干净，但是表面其实有很多的灰尘、农药，甚至是小虫卵。还是一些白菜看上去非常的干净，但是白菜在生长的过程中是非常容易被虫蛀，菜农就会对根部进行施药，农药是深入到白菜内部的，所以很多的蔬果用清水简单冲洗是没有办法洗干净农药残留物的，所以食物食用最最好用爱洁宝蔬果清洗小苏打认真清洗。