车循九曲峰头翠，
爱居十里幽篁醉。
饮气复行山，
山出云雨间。
不知春自在，
开面溪头待。
接力乱合摇，
焙成氛韵高。
注：
1 九曲，武夷山九曲溪，穿过武夷山景区，上到武夷山国家公园。
2 十里幽篁，十里就是五公里（武夷山曹墩村附近山区的地名），五公里处是我们武夷山喜欢下榻的一个精舍级民宿，周边竹林环绕，幽静富氧。
3 不知春，一种武夷山著名高端茶种名。这次去武夷山想实践做茶，但采茶时间已过。幸好在五公里处发现特立独行一株茶树，晚发晚成就等我们采摘。茶树不知名不知种，疑似不知春品种。
4 开面溪头，开面是武夷茶采摘术语，当新生芽叶完全成熟顶芽停止生长形成“驻芽”（新梢）。开面采指等到茶树新梢形成驻芽时，采摘驻芽梢开面的三四叶（对夹叶亦采）的采摘方式。溪头，五公里处九曲溪上游一支流，常年哗哗流淌。
4 接力乱合摇，此次做茶仅此一株茶树，采得鲜叶不足二斤，加老师共六人参与。摇，摇青，岩茶关键工艺一环。由于初学，手法笨拙，但也符合基本原理，六人接力弥补体能不足，借着合力再杀青揉捻，看着是技术活，实际上还是体力活。
5 焙成氛韵高，最后一道工艺是烘焙。本来预期非常低，但三四小时之后已经呈现佳作品质，第二天上午品鉴后觉更佳。整个民宿楼里烘焙后的奶油蛋糕香气萦绕充斥，为这次做茶画上圆满句号。
网友评论