原料

鸡大腿2-3根、小米辣2-3个、土豆2-3个、
花椒、姜、蒜、醋、生抽、鸡精、炖鸡王

步骤

1. 将鸡大腿肉切成小块，用水洗净后捞出，放入适量的盐、生抽，搅拌均匀，腌制10-15分钟
2. 将小米辣切圈，姜切成丝状，蒜拍碎，土豆去皮洗净切块
3. 起锅热油，七八成热时，放入花椒，小米辣，姜，蒜放入，翻炒
4. 翻炒至出蒜微微发黄，放入鸡肉继续翻炒，直至鸡肉泛黄，根据口味需求控制
5. 放入土豆块，放入适量的盐、生抽、炖鸡王，轻微翻炒，加入适量的水，盖盖约3~5即可出锅

实物图

土豆炖鸡

建议

1. 此菜关键步骤为炒鸡肉阶段，把握火候
2. 土豆和鸡肉为主要材料，可以根据个人喜好，加入金针菇等配菜，抑或喜爱喝汤之人可多加水

2020.3.10于济南