开店时让朋友入股可以共担风险，但我非常不建议你让对方以店面的方式入股，这种方法看似简单直接，但在火锅店盈利后，很容易出现利益冲突，既伤感情，也不利于你的收益最大化。
如果你的资金实在短缺，我更建议把店面房租当做与朋友的借款，哪怕是合理支付一部分利息，也比用房租入股的方式要保险和高效。
如果你慎重考虑后，仍然决定让朋友以店面房租入股，一定要提前与对方约定好规则，并在专业律师的辅助下签订合同。
无论对方提供的店面价值多高，都不要平分股权。新店刚开始经营，你作为出资者，股份至少应该占到80%以上。出店面者的占股比例最好控制在10%以内。在火锅店经营中，房租成本基本是固定的，房租占股比过大的话，随着火锅店盈利能力增强，你需要付出的分红也会越来越多，对你来说很不合算。
约定好让朋友以房租入股的时段，尽量把时段压缩得短一些，比如三个月或者半年，方便你控制占股比例。开火锅店资金周转压力最大的通常只是前三个月。
一定要明确这个股权是该店面的股权，不是品牌的股权。这样就排除了对方以为自己是品牌创始股东的误解，避免后续再开分店时出现分歧。
要和对方协商好，出门面者不参与日常管理，避免日后双方因为意见不合影响火锅店经营。比如，不能要求你接受某个食材供应商。这一点非常重要，如果你今天碍于情面不说清楚，之后会更加难做。
约定清楚对方可以在什么情况下退出，以及退出的价格。比如，在半年或一年内，对方不能单方面变更合作方式，以免造成店面经营中的资金紧张；店面亏损期间，对方不能退股；店面盈利到一定水平，可以按照入股原价或店面利润的1.5倍退出。
经营不善时的清算规则也要提前确定。比如，店面转让的话，转让款可按照股权比例分配，以免经营不善时，出店面者声称自己收回店面，转让款全部归出资者所有。
你可以每季度给朋友一次分红，但务必要留出20%以上的利润作为后备资金。出现员工工伤或疫情等意外情况急需用钱时，再让其他小股东掏钱是很不现实的。
你个人作为日常经营者的工资与奖金也要明确到合同里。很多人认为出资者只要年底拿分红就好，事实上，如果有其他股东，经营者日常取得报酬是非常必要的，这也是火锅店成本的一部分。
为了减少你们在以上规则商定上的沟通成本，建议你们共同找一位专业的股权律师帮助起草合同，作为双方日后处理问题的凭据。口头约定的方式远不如具备法律效力的合同可靠。
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