——在《决战食神》中，由谢霆锋扮演的天赐用一碗面打败了食神，诠释了由舌尖到心尖的美味关系；而在《魅力城市》角逐中，谢娜带着一碗挂面，打败了六安的上百个菜品的“全鹅宴”，让全国人民知道了千年传承的“中江挂面”。
最有故事的面
相传乾隆年间，皇帝为刚刚巡查台湾归来的官员孟邵接风洗尘时，让人将自己最喜欢的中江挂面端于席间。其莹润洁净，银丝盘叠，顿时引来众人赞叹。
乾隆兴致大发，指着面让孟邵为自己的家乡面赋诗一首，孟邵脱口而出：“孔通华夏，敢道九洲同”。乾隆一听，龙颜大悦，想大清帝国，一统天下，四海生平，万民称颂，自然是九州皆同。
中江挂面一时名动京城，达官显贵争相购买，一食为快。人们取其“孔通华夏”之意，把中江挂面又称为空心挂面，从此流传至今。
最有艺术感的面
与其说中江挂面是一种食物，不如说它是一项艺术：每根面条只有0.075mm，最长的达4米，神奇的是就算细如发丝，也是中通外直。更令人称道的是，这样细的面条居然不会糊汤，不会成坨，久煮不烂，根根分明，却又入口即化。
从制作到晾晒，只有全手工，同时用上特有的山泉水，才能达到这样的口感，这是机器制造完全达不到的。
四川盆地阴多晴少，珍贵的日照让人倍加珍惜。每当艳阳高照时，中江凯江河畔慧觉村里的房前屋顶就会挂出细如丝绸的面条。村民们大多一家老少齐上阵，在特制的架子上晾晒挂面，一帘帘的挂面挂满整个庭院，丝丝缕缕的面线在阳光下银光闪闪，如丝丝雨线，又恍若可听到沙沙雨声。远处望去，这个由40户人家组成的小村子，犹如披上了一层洁白的“纱衣”。
这时候，他们已经不像是在做面了，全然像在做一件艺术品。
传统秘方制造味觉穿越
中江挂面一直沿用古时研制流传的传统秘方。18道工序，一道都不能少，将简单制作到极致，制造了一种味觉的“穿越”。在中国诸多品种的手工挂面中，中江挂面的工序是最为复杂、制作耗时是最长的。
手工制面是一门纯粹靠天吃饭的传统工艺，面条虽小，但是却要受温度、光线、水源的影响。每年10月到次年4月，是制作面条的最好时节，所以，你会看到，在一年的时光里，挂面村的人们用一半的时间早起晚睡精心做面，而用另一半的时间早睡晚起享受生活。
在制面的过程中，人们学会了等待，炼就了面对繁琐依然保持平静的耐心和坚守。
品味阳光和家的味道
中江挂面全天然自然晾晒的方式，让它充满了阳光的味道。人们都说，阳光的味道，就是小时候妈妈的味道，是爱的味道。
时代在进步，冰冷的机器制造降低了食物本该有的温度，而挂面村的人，仍旧倚靠着千年传承的手艺，敬畏着时间的法则，在这方土地上，面为弦，劳作歌。他们的愿望是把这碗有阳光味道的中江挂面，端上世界的餐桌，实现那千年传承的味觉穿越。
3班1号 花儿 21:46
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