一碗牛肉面

  这一碗，食量大的，只需一口，所以放在早餐，目的就是满足一早上吃的丰富的同时，且能吃牛肉面吃到嗨。

  碗和垫碟皆为白色，白色是为无色，是为打底，像荧幕像画布那样，方便烹饪大师在上面发挥创作，从上看那两个圈圈，更是从早餐开始这一刻起，便对今日需圆满的期许。

  往上，白色的碗中，先是一层深色的汤底，这个汤源自韩式料理的酱汤，由于韩国的半岛形态，酱汤自是一款风味海鲜汤外加特色酱料熬成；由于韩国所处纬度偏高，这款酱汤自是属咸口，除苏锡沪地区，除去久经安土重迁观念洗礼的父辈爷辈外，吃众们自是喜好这一口浓浓的异域风情的海鲜酱汤。

  再往上就是牛肉面的核心/面条了，这个面条量小，却选自日本驰名已久的味千拉面，论拉面，在日本可谓是街头巷尾处处有，也是中华饮食文化东渡后传播力最深的，加上日本大和民族的专注特征，小小的拉面硬是被他们做出了品牌做出了特色，这面经过他们的不断改良，早已褪去了兰州拉面那朴实无华的外衣，已上升到另外一个多种引发口感触感的层次。制作方式呢？至今未能公开，倒是加工却简单明了，滚水烫几十秒中捞出控水倒入海鲜酱汤即可。

  再往上就是映入眼帘的，被刚睡起的食客直接目视，被那刚刚被水打洗过的睡眼直接对视之处，所以定然要简单而又不失绚丽，丰富而又不喧宾夺主，这里在伍大师的奇思妙想下，采用左右一字排开的方式，一分为三，左侧半个温泉蛋，就是那种清洗过后在沸水中定时8分钟过冷水快速剥开一切二还留着糖心的那种，只为这样最嫩，最营养，颜色最绚丽。中间是辅助观赏的装饰，一个无形却有型的大葱丝（必须被冰水泡过，这样方有自然卷曲的美感）上撒金蒜（低油温炸出的蒜碎，油温高了就黑了）乍一看像极了芍药，只是金蒜不宜多，这毕竟是早上；右侧是牛肉，正经的安格斯牛短肋排，先切大小一致的方块，再放入韩式牛肉汁内腌制，完后扒板高温煎上色即可只是韩式牛小排，属甜口，乍一吃，与想象中的，习惯的味道有所出入，需要在内心里在嘴中接受一下，或上或短，就看你是否钟情于牛肉面，钟情于早上来一口面很少肉却很大很有型的牛肉面。这三个自成一体的物什，连成一条线，就是挑逗……

  这是一碗牛肉面，论研发它出自伍大师之手，至于研发过程自是有高人指点，自是有多年经验和自己的奇思妙想的合二为一。

  如你明早看到了，并点了它，吃到口中，那一眼的视觉刺激，那一口的味蕾触动后，久久不愿离去的颇为满足圆满时，请为这道珍馐点赞，请记住它的父亲～Jacob伍。

一碗牛肉面