葡萄酒入门百科全书

葡萄酒入门百科全书

手把手教你认识酒标-2

二、看酒标先看产地还是品种？

    先看产地还是品种是一个问题，本质上就像向左走向右走一样：有的消费者是以产地为导向，而有的消费者是以品种为导向。据本人观察，以产地为导向的人往往更多，初学者最常问的问题之一是“法国酒是不是最好？”——这要远远多于“赤霞珠是不是最好的？”。因为再没有常识的人也知道法国、意大利是国家不是产区，而对于一个完全不了解葡萄酒的人来说，鬼知道黑皮诺和黑皮靴是不是一回事。

    历史悠久的木桐酒庄素以酒标设计大胆多变著称很多人是因为仰慕法国酒（或其他某国）之盛名而开始接触葡萄酒的，这是一个简单而又轻松的开始。一支法国酒和一支阿尔及利亚酒，菜鸟面对选择，无论如何也都是法国酒更为保险一点。所以我的建议是：在初学阶段更多地关注产地吧，尽量选择那些知名度大的产区，别怕俗，来点耳熟能详的。

    这并不是说品种不重要，恰恰相反，葡萄品种非常关键，正是它决定了一支酒的基本风味。我只是希望菜鸟们能在产区大体靠谱的前提下尝试不同的品种，然后再根据品种差异和自身口味来进行二度选择。

  三、对于级别，相信但不迷信

    级别，是老世界葡萄酒区别于新世界葡萄酒的一个重要元素。在分级制度方面，以法国、意大利、西班牙、德国为代表的老世界生产国做得更加系统、更加出色，而新世界国家在这方面还有很长的路要走。在众多的分级制度当中，法国的AOC分级是最为人熟知的，从最下游的日常餐酒VDF到地区餐酒IGP再到最高级的AOC，如同官衔一样层次分明。在法国科学而严谨的葡萄酒分级制度下，你是很难见到低级别葡萄酒犹如屌丝逆袭一般压制高级别葡萄酒的（少见但不是没有）。再匹配上超级成熟的市场，法国酒什么级别卖什么价钱是不太会跑偏的——如果一个土里土气的导购捧着一支土里土气的标价超过百元的日常餐酒对你说“不要在意级别，级别不重要”这样的蠢话，你就甭搭理他/她了。

    如果是碰到意大利或西班牙酒，那么请谨慎采纳我的上述言论，这两个国家葡萄酒的“下克上”局面太多了，所以我也从来不建议菜鸟在尚不能独立判断酒质的时候，就贸然挑战分级制度如此混乱的国家的酒。

未完待续......