味精和鸡精，不管是饭店还是家庭，熟食店，小吃店，都随处可见。至于对身体有多少影响，又有多少人考虑过？
味精和鸡精，吃过的人都知道，那就是吃过了以后非常非常口渴，导致人喝很多水下去，依然很想喝水。
因此有些人就想到会不会是谷氨酸钠中的钠离子导致了这个口渴的原因，可能的原因大概是因为菜中本来就有一勺盐，再来两大勺味精或鸡精会让体内有五倍的钠量。
盐由于氯离子的咸味，导致人无法吃太多，不会因为吃太多而口渴。但是味精没有咸味，会大量地加，例如一次放两大勺，会导致钠离子过量而导致严重口渴。实际钠离子已是盐的3-5倍了。
我们知道糖尿病病人就会大量喝水，因此，不能不怀疑味精和糖尿病之间是否有脱不清的干系。
另一个特点是，谷氨酸的一部分类似葡萄糖，另一部分类似蛋白质，是否会让体内的器官导致误判而造成糖代谢紊乱？这个目前还没有确切的答案。
本ID的感受是，吃味精造成的口渴，喝多少水都没用，会造成一天的肚子发紧，大量喝水的结果。这个状态本ID理解不是一个正常的状态。
有没有发现吃蘑菇不会口渴而味精会口渴。其中钠离子的贡献功不可没。
对味精的理解以后也许会越来越深入，然而这都在小众人当中不断研究，而大众都在大量的吃。这一点十分类似现在的转基因食品的现状。
关于味精的研究的路还很长，但人们要根据自身状况选择食品和添加剂，确实吃了不舒服的，就停止，以免出现不可挽回的情况。
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