团年饭

旧年的最后一天，我们乡下那里称之为大年三十，无论那一年有没有三十号。

年三十要吃团年饭，很多地方叫“年夜饭”，似乎是夜里吃的。

而我们乡下，则时兴早早地吃团年饭，从前如此，现在也仍然差不多。

吃饭之前，酒、菜都摆好了，家里年纪较大的家长在饭桌的上位焚香烧纸，祭奠先人，请先人们先上桌吃了，然后燃放鞭炮，关大门团年。

从清晨六点开始，鞭炮声便陆陆续续地在各家大门前响起来。每响一次，代表着有一家人开始“团年”了。

在我还小的时候，物质比较匮乏，乡里人平时吃饭，有一碗时蔬一碗咸菜就算不错了。过年时自然比平时丰富一些，一般会做四个菜，有鱼、肉等荤腥，用瓷盘子盛装，取名教“四盘”——是最基本的席面。

团年的菜式随着生活水平的提高，逐步得到改善。

光景好一些了之后，过年时做菜的名堂也多了起来，一桌六菜一火锅，谓之“七星件”（音），再后来菜整得更多了，谓之“十碗”。

从四盘到十碗，可以看到物质生活改善的轨迹。

当然，现在甭说过年时吃“十碗”了，平时吃饭整十碗甚至二十三十碗菜出来也稀松平常，现在讲究的是饭菜的质量，反倒不大拘泥于传统席面的名称了。