岳西翠兰的冲泡

岳西翠兰的冲泡

岳西翠兰，产自安徽省岳西县。

岳西翠兰其外形优美，该茶外形芽叶相连，舒展成朵，色泽翠绿，形似兰花，香气清高持久，汤色浅绿明亮，滋味醇浓鲜爽，叶底嫩绿明亮。

冲泡特点：

冲泡岳西翠兰时，水温要控制好，应用85℃的水，千万不要用100℃的沸腾水。因为绿茶是没有经过发酵的，茶叶本身十分娇嫩。如果用太热的水去冲泡，就会把茶叶滚坏，而且还会泡出一股苦涩的味道，影响口感。还有一点要谨记，就是要高冲低倒。因为高冲时可增加水柱接触空气的面积，使冷却更加有效率。

茶叶刚好能遮盖住杯底就够了。冲泡绿茶主要采用下投法（先投茶，后注水）

冲泡方法：

1.备具。准备好茶叶和茶具，一般使用透明玻璃杯（约300毫升）。

2.温杯洁具。置入适量开水烫洗玻璃杯，将水倒掉。

3.投茶。投入约5克岳西翠兰茶叶。

4.注水。采用回旋斟水法， 逆时针旋转两周。水量约占杯体1/3为宜。

5.润茶。静待茶叶慢慢舒展，此步骤叫润茶。

6.赏茶。将干茶奉于客人面前，以供欣赏茶叶。

7.冲泡。待茶叶舒展后，可用“凤凰三点头”，将水壶下倾上提三次，进行冲泡，利用水的冲力，使茶叶和茶水上下翻动，茶汤浓度一致。

8.品尝。水量为杯总量的七成满，有“七分茶，三分情”之意。待30秒后，即可饮用。