当糖触及舌尖，甜蜜的信号会在0.5毫秒内抵达脑部中枢神经系统，然后你就感受到了“甜”。
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只用最简单的豆与米类，一只木棒，一块洁净的棉布，就能做出各种仅凭想象无法到达的美色之食——就是今天这些被我们称为“和果子”的点心。
和果子的精致是完全值得人赞叹的，每一枚和果子，都全然透露着细致入微的美感。食材的选择、色彩的搭配、造型的拿捏……每一个细节都经过反复琢磨，极致讲究。
这一手的细腻，恨不得全揉进一口大的果子中。入口，便是蔓延开来的绵长的幸福感。
和果子大致分五类
// 生果子
生果子还根据不同工艺分上生果子，半生果子，干果子等。此类果子最受欢迎，模仿山水花鸟的外形制作，非常漂亮。生果子的口感细腻软滑，入口即化。馅料大多是红豆。现在也时常有水果和其他馅料。
// 流果子
最迷人的和果子，晶莹剔透，秀色可餐，粉丝无数。它的品种也非常多，熟知的羊羹、水馒头都属于流果子。
// 蒸果子
这一类最平民化，最为日本大众喜欢，从日本街头到超市随处可见，主要通过蒸煮来制作果子。比较有名的有利休馒头，药馒头等。日本叫馒头的点心和国内的馒头很不一样，个头非常小，很精致，表皮不是面粉做的，很薄，馅非常多。
// 饼果子
用糯米或者更为软粘的材料制作的各种果子，是喜欢软糯产品朋友的上上之选。人气产品有大福、樱花饼等。
// 烧果子
这类产品受到西点烤制技术影响比较多。日本西点文化有200多年，影响非常深远。这类产品大多用烤或铁板烘培的方式制作。比较有名的长崎蛋糕、铜锣烧、桃山等都属于这一类。
和果子的食材都是纯天然取材，没有添加剂，鲜艳的色彩也均是天然食材染色，非常健康。一般都是用各种复杂的粉类、红豆、水果制作。
今天团子就来给大家介绍几款赏心悦目的和果子，希望大家都有个好食欲，好心情~
烧皮樱饼
配料（约27个）
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白玉粉50g，水300ml，上白糖70g，低筋面粉200g，水20ml，红色素适量，中馅，红豆沙500g
制作步骤
1.将上白糖和低筋面粉拌匀
2.将水分次加入白玉粉中，充分混合，无颗粒后再分次加入水，逐渐将水加入其中（最后留50ml水)
3.将1倒入2中，搅拌均匀，再将剩余的50ml水倒入其中，搅拌均匀
4.倒入几滴色素，调成粉色即可，用湿毛巾盖上备用
5.加热铜板，舀上一勺面糊，摊成长的，一次可做8个，待表面面糊成型后即可拿起放一边晾凉
6.包上红豆沙（红豆沙每个20g），卷起即可，最后在包上一片樱花叶
成品图
茶茶馒头
配方
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馒头混合粉20g，上白糖102g，海藻糖51g，糖液34g，抹茶酱34g，抹茶浓缩萃取6g，水94g，蛋白12g，膨胀剂6.8g，低筋面粉170g，中馅，红豆沙馅 1100g
制作过程：
1.先将1100g红豆沙倒入铜锅中，加入适量的水（约100g)，开大火煮，用木铲不停搅拌
2.煮至快焦时把火关小，直到豆沙馅呈尖峰状
3.用木铲将豆沙分小块放木板上晾凉，分27g一个备用
4.将馒头混合粉，上白糖，海藻糖混合，分次加入水中，再加入蛋白，然后加入抹茶酱和抹茶浓缩萃取液，拌匀
5.将膨胀剂和低筋面粉混合过筛后加入4中，拌匀即可
6.分13g每个，包入豆沙馅，搓圆，放锅上蒸熟即可
成品图
栗之幸
配料
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蛋液80g，上白糖120g，黄油（无盐）10g，葡萄糖浆30g
小苏打2g，寒天制剂1.5g，白芝麻（炒过）10g，低筋面粉200g，中馅，红豆沙1200g，栗子适量
制作步骤
1.先将1200g红豆沙倒入铜锅中，加入适量的水（约100g)，开大火煮，用木铲不停搅拌
2.煮至快焦时把火关小，直到豆沙馅呈尖峰状
3.用木铲将豆沙分小块放木板上晾凉，分31g一个备用
4.将蛋液，上白糖，葡萄糖浆拌匀，隔水加热，将糖溶化，加入黄油，溶化即可
5.将4过筛后冷却
6.用一点冷水将小苏打化开，倒入5中，再加入白芝麻拌匀
7.最后加入低筋面粉，拌匀
8.分11g每个，包入豆沙馅，搓圆
9.表面刷上蛋液，放上栗子，入烤箱，190/160度，烤16分钟即可
成品图
芋金团
配料（约25个）
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红薯300g，白豆沙270g，蛋黄（生）2个，葡萄糖浆40g，黄油（无盐）30g，食盐1g，葡萄糖浆+水30g，中馅，红豆沙400g
制作步骤
1.先将400g红豆沙倒入铜锅中，加入适量的水（约100g)，开大火煮，用木铲不停搅拌
2.煮至快焦时把火关小，直到豆沙馅呈尖峰状
3.用木铲将豆沙分小块放木板上晾凉，分15g一个备用
4.将红薯切片，泡水除去杂质，蒸30至40分钟备用
5.把生蛋黄拌入白豆沙，然后放在铺了纱布的蒸锅上蒸15分钟左右
6.将蒸好的红薯过筛，放在白布上，加入蒸好的3拌匀（如水分过多，可放铜锅用小火翻炒变稠）
7.加入黄油，食盐，拌匀即可，分小块晾凉，然后分25g一个，包入红豆沙馅，搓圆
8.包入打湿的湿巾中，拧出褶皱即可
成品图
“甜品，
是节制生活里的小小放纵，
是拼搏之余的温柔犒赏，
它能让寻常日子变得闪闪发光。”
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