今天介绍的单丛品种——杏仁香，顾名思义，因品质具有中药材杏仁的香和味，从杀青、揉捻、烘焙到成茶冲泡的过程都强烈的表现出来而得名。杏仁香有一个别名，叫“锯朵仔”，它的鲜叶边缘像锯齿一样尖细，这是以形态来命名的。
生长环境
最老的杏仁香生长在海拔1100米的乌岽管区以北的茶园，至今已有300多年历史了，在1970年枯死了。现在很多杏仁香，是当地茶农经过老杏仁香树作为母穗扦插，得以培育。
采摘时节
清明前后，阳历的四月中旬，杏仁香就可以采摘了。因为叶片细小，采摘鲜叶的时候比别的品种难多了。每年春天茶季，茶农最怕采摘的茶叶就是锯朵仔了。等制作成干茶，还要人工挑掉枯枝老叶，更是看得头昏眼花。
茶叶滋味
杏仁香的干茶，条索紧结纤细，色泽乌褐油润，有“玉叶金边”之称。冲泡后，能看到叶底边缘朱红，叶腹黄亮。
杏仁香汤色橙黄明亮，一经炭焙，炭香与自然茶香融合，又含稍许独特的杏仁香气。入口轻微苦涩后有回甘，气足韵长。喝杏仁香时总会感叹，一方水土养一方风物。一杯一盏间，尽是人生工夫。
依然记得小时候的，寒冷的冬天里，炭炉里在给杏仁香重新炭焙，满屋的茶香，也如同初春的景致般，带着清新的细腻和馥郁，向生活飘去，令人闻之心旷神怡。
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