我们平时买菜时，生姜是经常买的食材，但是你知道怎么正确挑选生姜吗？比如，怎么辨别硫磺熏蒸过的生姜。这种生姜看起来很好看，但是吃了对身体却是有害的。下面赶紧一起来学习一下怎么分辨吧！
挑选生姜可要注意了，不然会对身体有害的，一起来看看吧
选购生姜的时候，我们从四点去判断，看、闻、尝、搓。
挑选生姜可要注意了，不然会对身体有害的，一起来看看吧
第一、先看一看，正常的生姜外表比较丑，表皮比较粗糙，比较干，颜色比较暗，而被硫磺熏蒸过的生姜，颜值就高很多了，表皮很光滑，看起来很水嫩，颜色也是漂亮的浅黄色。如果遇到这种很漂亮的生姜，我们就要多留心一下。
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第二、来闻一闻，正常的生姜会有一种生姜特有的，姜的清香味，而硫磺姜的表面，会闻到淡淡的硫磺味儿，也就是火药味儿，如果泡过温泉，就会熟悉这种味道。不过遇上作假手段很高超，且闻不出来，就再继续下一步。
第三、来尝一尝，如果老板没注意，我们用指甲掐一点生姜肉来尝一尝味道，硫磺姜的辣味很淡，姜味不浓，甚至有其他的杂味。正常的生姜，尝一下是比较辣的，如果味道不对，我们就要谨慎购买了。
第四、搓一搓，在生姜的表面，用手搓一下，表皮是搓不动的，而硫磺姜的表皮，用手一搓，很容易脱落，这种姜也要谨慎选购。
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通过以上四步，我们就可以轻松的分辨生姜的好坏，另外，硫磺姜和农药姜暴露在空气中，过几天就会变质发霉，而正常的生姜，在家里可以保存很长时间。生姜的营养在姜皮上，所以老厨师都是不去皮的，但是如果对买回的生姜不放心，最好是多清洗，并去掉皮，只需要用一个啤酒瓶盖，直接在生姜上面刮一刮，非常实用，而且姜皮也不会乱飞，都自动收集在瓶盖里面。清理完以后，就可以把姜皮直接丢到垃圾桶里面。
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