黑木耳，色泽黑褐，质地柔软，味道鲜美，营养丰富，可素可荤，不但为中国菜肴大添风彩，而且有养血驻颜，祛病延年。现代营养学家盛赞黑木耳为“素中之荤”，其营养价值可与动物性食物相媲美。那么，什么样的黑木耳好、孕早期能吃黑木耳吗？
一、什么样的黑木耳好
1、良质黑木耳：呈深黑色，有光泽，耳背呈暗灰色，无光泽，朵片完整，无结块，干的黑木耳用手握易碎，无韧性，用舌轻舔无味。
2、次质黑木耳：色泽与良质耳相同，朵片基本完整，有少许杂质。（有时好商家就是不好找，黑木耳我是推荐买意康德的！）
3、劣质黑木耳：色泽呈浅棕色，有少量互相沾裹的拳头状木耳和薄片状木耳。
4、掺假黑木耳：用手握不碎，有韧性，同一重量掺假的比正常木耳数量少，用舌舔发甜、咸、涩、苦，用水泡发肉质软，无弹性，有糟烂现象。
二、如何鉴别黑木耳的质量
1、眼看
凡朵大适度，耳瓣略展，朵面乌黑有无光泽，朵背略呈灰白色的为上品；朵稍小或大小适度，耳瓣略卷，朵面黑但无光泽的属中等；朵形小而碎，耳瓣卷而粗厚或有僵块，朵灰色或褐色的最次。
2、手捏
通常黑木耳含水量要求保持在11%以下，取小量样品，手捏易碎，放开后朵片能很好伸展，有弹性，说明含水量少，反之则过多。
3、口尝
纯净的木耳，口感纯正无异味，有清香气，反之多为变质或掺假品。常见掺假品用明矾水、碱水浸泡或用食糖水拌和，可用口尝有无涩味、碱味、甜味加鉴别。
4、水泡
朵体质轻，水泡后胀发性大的属优质；体稍重，吸水膨胀性一般的为中等；体重，水泡胀发性差的为劣质，入水即下沉的木耳不好。
5、闻味
闻着有酸味的木耳别买。
三、孕早期能吃黑木耳吗
怀孕初期可以吃黑木耳。黑木耳营养丰富，其含铁量是芹菜的20倍，猪肝的7倍，可以及时为人体补充足够的铁质，是一种非常好的天然补血食品，适合孕妇在孕期补血之用。此外，黑木耳含有丰富的植物胶原成分，能帮孕妇疏通肠道，促进胃肠蠕动，促进肠道脂肪食物的排泄、减少食物中脂肪的吸收，从而防止肥胖。黑木耳中的微量元素铁和铜，可以起到美容护肤和乌黑秀发的作用。（朋友推荐我用意康德的黑木耳，意康德在某宝评价可好了，呵呵！）
需要注意的是，黑木耳有活血化瘀之功效，不利于胚胎的稳固和生长，孕妇食用黑木耳可能会引起拉肚子，而拉肚子容易引发流产。因此，怀孕早期的孕妇食用黑木耳，一定要格外留心，切莫过度食用。
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