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挑战10元自制精致早餐(第30天)

挑战10元自制精致早餐(第30天)

作者: 李雨芯 | 来源:发表于2024-09-11 07:21 被阅读0次

先说结果:成功!花费4.836元。


今日早餐:

主食:粘豆包、肉包子、鹌鹑小鸡

水果:芒果、鲜核桃

热饮:紫薯山药桂圆红枣小米羹


做法:

1.粘豆包

原料:黑豆、紫米、红豆、芸豆、黄豆、花生、玉米、红枣、葡萄干

步骤:除红枣、葡萄干、玉米外,其余杂粮均泡发过夜,再蒸熟备用。

红枣去核,切碎。葡萄干洗净,切碎。玉米剥粒。与熟的杂粮和在一起。糯米粉装一碗备用。清水一碗备用。

把杂粮包捏成团状,捏紧,在糯米粉中滚一圈。在清水中快速浸一下,再在糯米粉中滚一圈。放屉锅。水开后蒸15分钟(吃不完的可以冷冻)。

2.肉包子

原料:面粉,猪肉

步骤:面粉加酵母,揉成面团(加了一点紫薯,颜色有些偏紫),发酵一小时。猪肉末加生抽、蚝油、胡椒粉、盐、葱姜蒜调味。

平底锅中倒油,倒一半肉末炒熟后,再与生肉末和匀。

面团平均分割,揉圆,按扁,包入馅料,捏紧。发酵15分钟后,水开蒸15分钟。

3.鹌鹑小鸡

原料:鹌鹑蛋

步骤:冷水下锅,水开后煮3分钟。浸冷水中(便于脱壳)。加胡萝卜碎、黑芝麻、胡萝卜蒂、黄瓜蒂装饰。旁边用黄瓜切片装饰。

4.紫薯山药桂圆红枣小米羹

原料:紫薯、山药、桂圆、红枣、小米

步骤:紫薯、山药去皮切片,红枣去核,桂圆、小米洗净,加水,倒入料理机选“浓豆浆“模式,盛碗后洒黑芝麻点缀。


费用:

粘豆包:0.62元(黑豆0.384元,9.6元/斤,用20克。紫米0.264元,4.4元/斤,用30克。红豆0.6元,10元/斤,用30克。芸豆0.48元,8元/斤,用30克。黄豆0.16元,4元/斤,用20克。花生0.42元,7元/斤,用30克。玉米0.18元,3元/斤,用30克。红枣0.45元,9元/斤,用25克。葡萄干0.44元,11元/斤,用20克。糯米粉0.96元,8元/斤,用60克。做了7个。食用1个)

肉包子:0.514元(肉3.2元,16元/斤,用100克。面粉0.4元,2元/斤,用100克。共做了7个,食用1个)

鹌鹑蛋:0.66元(10元/斤,一斤按45个计算。用3个)

芒果:0.84元(3.5元/斤,用120克)。

鲜核桃:0.72元(12元/斤,用30克)

紫薯山药桂圆红枣小米羹:0.482元(紫薯0.044元,2.2元/斤,用10克。山药0.212元,5.3元/斤,用20克。桂圆0.72元,36元/斤,用10克。红枣0.27元,9元/斤,用15克。小米0.2元,10元/斤,用10克。羹为三人份量)

其他:1元(油、水、气、电、盐、胡萝卜碎、黑芝麻等按1元计算)。

合计:4.836元


粘豆包步骤图:


碎碎念:

粘豆包蒸好后比较粘,放置冷一下就好多了。

建议一次性多蒸一些,剩余的分别装好,放冰箱冷冻。早上蒸热就可以吃。配合个饮品,再煎个鸡蛋/鸡排/烤肠,就是一顿蛋白质、碳水、脂肪、维生素、矿物质都很均衡的早餐。

这是第一次尝试蒸粘豆包。感觉还是不错的。吃起来很有饱腹感。也是家庭里处理各种杂粮的好办法。

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