从小爱饺子这口儿。儿时对饺子痴念再多也是只有过年时解解馋。那时候紧忙活儿着帮忙，擀皮儿，拌馅儿，等不及第二天吃，父母见到馋的猴急便笑了，着三两个搁水汆子里煮一下，提前解解馋！隔天再吃往往都是可劲儿填……不吃撑了不算一顿！那时候感觉人间美味佳肴非饺子莫属了！以至于我成家以后经常自己下厨，调馅儿，和面，擀皮儿，挤饺子，一条龙作业全部齐活儿！妻也精于厨艺，我们配合默契，效率高，速度快，尤其是过节，饺子是重要的主食。
北方人尤重面食，饺子是最传统最排场的主食了！家有大事必有饺子，有闺女出阁，当天凌晨男方来的迎亲宾客享用的主食就是饺子！白事儿里老人亡故出殡当天早晨也是吃饺子，俗称起灵饺子！至于除夕晚上和大年初一的饺子更是人所共知！尤其是河北这块儿，家里来了客了招待最隆重的还是饺子！
记得十七八在定州学理发的时候，技校里伙食清贫！附近有一家山西饺子，味美价廉，有时候馋的实在不行了就咬牙去吃半斤，吃完饺子喝了汤，下一顿儿就得省着，那时候是吃半斤饺子用一天半的伙食费！一般都是一曝十寒！吃一顿好的要勒紧裤腰带省出下两顿来！那时候山西饺子是诱惑相当大的！对自己最大的犒劳就是吃一碗饺子！那时山西饺子多是牛肉馅！味道不错！和妻刚认识第一次外边吃就是饺子，就在小县城电影院附近一家饺子馆，那回囧大了:-[，吃完一摸兜儿没带钱！主动权尽失！妻自然是掏钱买单了！以后我们吃过很多饺子馆！花钱不多，也乐得美味！
今天周末回了老家！父母早早吃过了晚饭～院子静悄悄的，母亲见我们回去要忙活着去弄饭，我们没让做！就去北边旧院里看看，杏树还没熟，些许黄色的果实也有些诱人，摘了几枚却酸倒牙！回来路上天已经暗了，一头扎入城市的灯火辉煌，车流依旧！妻说真不愿做饭了！想不起吃什么！她提议去吃饺子，也是很久没吃过饺子了，记得那家山西饺子开在中医院附近，于是掉头去寻……在这小城里找一家小店并不难！店里人不多三桌客人正用餐！老板娘还是那个山西女子，十几年了容貌几乎没变，以前是经常去她店里吃饺子！最火爆的那几年中午不排队就进不去！每天食客爆满！最近快餐业发展的厉害，这家店没有跟进，有些落寞！看来任何事业墨守陈规不图发展是不行的！终归会被市场淘汰，妻我还有小女三人，一壶水，一盘素菜，一尾鲫鱼，一斤半饺子……还是以前的排场。菜尽，饺子三碗端了上来！吃了几个不由感慨，味道还有记忆的味道！不过饺子小多了，口味也大不如前！小女没吃完，剩了几个给了我。吃完有些汗渍！街上凉风习习！山西饺子的霓虹招牌依旧，而时光荏苒，一晃儿二十年，物似人非，饺子馆招牌还在，老板娘也是乡音未改，依旧一口浓重山西方言，饺子却不如早年！偶尔斟些陈醋佐食，酸香也不似从前！人事经年，再也吃不出十七八岁的狼吞虎咽的香甜了！酒能历久弥香，人却在岁月长河里丧失了味蕾！
回来路上，妻道：等过两天买些鲜肉，自己在家包饺子吧！第一个反对的是小女！她道：能不能做一个素食主义者啊！我真不明白你们是吃饺子去了还是忆苦思甜了！我也晕了！吃顿饺子叫忆苦思甜！那么人生还有什么是更难以下咽的？曾几何时的美味佳肴，还在回忆里挣扎着！一盘饺子？一碟凉菜？一瓶啤酒！就是惬意的人生吗？我决定过几天亲自实践一回！包饺子。茴香肉的饺子……
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