海安的春天

品尝海安春天的味道……

海安的春天有美景，也有美食。

俗话说：清明螺，赛肥鹅。

品尝海安春天的味道，

就从吃螺蛳开始吧。。。

螺  蛳

食螺蛳最佳季节在清明节前后，这个时候螺蛳泥腥气小，而且养了一个冬天，肉质肥美。更关键的是，这时候的螺蛳还没有产子，壳里没有小螺蛳，不会一口吸下去，满嘴小螺蛳壳。所以，海安明前螺蛳，是一年里最鲜最美的时候。海安民间还有一种说法：清明节前吃三次螺蛳对眼睛好。

杨柳摊饼

海安人在清明时有吃杨柳摊饼的习俗。刚露头的柳芽、面粉加水调成黏稠的糊状，撒上切碎的柳叶烙成薄饼，黄中点翠，清香扑鼻。曾经，江苏卫视国际频道特邀法国美女主持梅洛来海专访杨柳摊饼，品尝后的她连声赞好！

河  蚌

民谚有云：“春天喝碗河蚌汤，不生痱子不长疮”。螺蛳、蚌肉等时令河鲜这两天正卖得火，大家都知道，“过了这村可就没这店了。”螺蛳肉、河蚌、蚬子、春笋，草头，春季一锅鲜，真的是鲜得眉毛都掉下来呢？

河  豚

或许你早有耳闻海安河豚“敢为天下鲜”的美誉，河豚之所以深受人们喜爱，不仅味道鲜美，而且肉质富含可溶性蛋白与不饱和脂肪酸，经常品食，对人体有益。如今，海安河豚做法颇多，红烧、白烧、刺身等等。亲们是不是对神秘的河豚更加充满期待呢？到海安品尝河豚，不改的是鲜美，改变的是无毒！

香 椿 头

香椿，春天里炒鸡蛋的最佳选择。你或许熟悉，或许陌生，它是长在树枝条上的幼芽和嫩叶，堪称春天里的专属味道，独特的味道，回味无穷。红色的香椿头熟了之后会变成绿色哦，是不是很神奇？

梅 童 鱼

   春天到海安，还需品尝的一道海鲜美食就是梅童鱼，它体型微小迷你，看上去有点不忍下筷子，如果品尝之后，就会赞不绝口：“这鱼真鲜，真嫩……”咱们海安人还给它取了个名字叫“细眼睛”。可以清蒸、红烧，味道鲜美，肉质细嫩，这一切的一切只等你来品尝咯！

蛤 子

蛤子是黄海滩一宝，它不像文蛤那样肉质肥厚，却与文蛤一样鲜嫩可口。所不同的，食蛤子讲究时节，每年菜花黄时蛤子肉最饱满，这时的蛤子炒出来味道特好。因此被人们称之为“菜花黄的蛤子”。

小 蒜

又名野小蒜，山蒜。在荒地野岭里自顾自生长着，长约五六寸，一丛丛，太过袖珍，比细叶麦冬的叶子还要细小。如果把它整珠叠在玻璃瓶子里，仅放少许盐，三五天即可食用。取出的小小蒜满口清香，用它配白粥，别提多有滋味。