每一次远离家乡，我最最想念的东西就是土豆了。
从火车上或是从客车上下来，城市里特有的烤土豆香味也会迎面扑来。
就算再怎么心急，依然还是会小心翼翼的提着我的行李，走过那些高高低低的台阶，几大步穿到烤洋芋的摊摊面前。
每次都要两个大大的放很多的辣椒面，囫囵吞枣的吃下去。又烫又辣的土豆，真是好吃。虽然是公众场合，可是什么优雅的吃相完全忘记了。
作为毕节走出来的孩子，土豆，还有一个当地的称呼叫洋芋。
在生活中我们可以不吃肉，但是不能不吃土豆。一盘烤的金灿灿的土豆远远胜过了桌上那些叫不出名称的美食。
我可以几日不食肉，可是不可一日不吃土豆。足见土豆在我心目当中的热爱。
要退到九几年，土豆是我们家填饱肚子的主要粮食。
那时每家每户到秋季收货时，总会把土豆存放到自己家床底下。随时想吃手便伸到床底下捞出来放到炉子上面烤得金黄皮薄脆，就着自己独家的辣椒面，滋味真的是别提有多舒服了。
所以土豆也成了一家人美味的零食。如果在土豆丰产的时节里，我们家便奢侈的做出许许多多种类的土豆吃法。
虽然土豆有这么多种“ 死法”，可是无论怎么吃从来都不会觉得腻。并且土豆是一家人最美的时光。
夜幕来临围着炉子，冬日里一家人烤一炉子的土豆。轻轻拨开土豆的皮，蘸着辣椒面咬一口外焦里嫩软软糯糯，真是好吃。
土豆一般都是春日里种下去，夏季炎热的时候土豆便开花了，有白色的紫色的，风一吹他们总是摇曳多姿，土豆苗的尖尖儿也是可以吃的。搅一锅豆花，把土豆尖尖放进去，那味道大概是神仙来了也不会去换吧。
它们总是在阳光和雨露的滋养下埋藏在地豆里面。有时候膨胀的身体挤开一条条裂缝，露出早熟的小脸，这是我们最高兴的时候，会把土豆抠出来刮皮洗净煮熟之后直接可以吃。或者用文火烤黄，它的表皮带着一层金黄色的锅巴，冒着香甜的热气，一口一个的吃下去。
我们毕节人吃土豆总是喜欢吃半生半熟的，咬起来像脆苹果一般很有嚼头。但大部分是我们这种年轻人牙好胃口好的最爱吃。
土豆上市大多在暑期，所以收获土豆的时候，总是一家人全部出动，无论老少提着锄头带着口袋，总是全家都在山上忙活。
把它们全部都搬回家来，便是好好的保存。收获完土豆季节，母亲便会制作洋芋片，它是最好的下酒菜，比花生米好吃多了。
一家人选一个晴朗的天气，把土豆去皮切片在盐水里煮八成熟。放到家门口的簸箕蛇皮口袋上晒干。便可吃一年四季杂土豆片儿，香脆可口，下酒吃回味无穷，无论在什么时候吃待客，它总是上的第1盘下酒菜。
土豆吃法有多种，在我们家直接可以做一个土豆宴。可想而知，它可以和多少东西搭配成美食。无论它是什么形状，总是能够和其他的东西放到一起。
无论它和谁在一起谈“ 恋爱，” 对于我来说它最合适的一定是和酸菜在一起生活。
酸菜洋芋汤。这道美食一定是每一个毕节人内心当中的真爱。
土豆最粗暴的吃法应该就属于麻辣土豆。街上三五成群的一些摊点和三轮车流动的地方砸洋芋的声音响起时，管你吃饱没有，吃饱肚子它都会通知你花上两块钱买一碗。无论在任何地方，但凡看见卖土豆的，总是会在心里面想着今天晚上要不做一个麻辣土豆丝。
只要桌上有土豆，心里面总是有几分踏实，感觉生活突然一下子有了盼头，我相信不只是我，在每一个毕节人心里面更愿意去相信土豆带给我们的美好生活。
我这个土豆情节这一辈子该是戒也戒不掉了。
网友评论