如何做一个合格的服务员
那天放假，跟朋友一起出去吃饭，聊了很多关于生活和工作上的事，朋友是一个典型的吃货，吃遍很多特色小吃和餐厅，总会跟我讲很多菜品，把我已经吃饱的胃又撩了起来。
本就生的好看的朋友突然皱起眉头：“一家餐厅菜品再好，如果服务质量、素质达不到标，那这家餐厅开了也是枉然。”
我哑然，连问她怎么了？
朋友耸耸肩无奈道：“你知道吗？前几天我去一家餐厅吃饭，餐厅装饰的很漂亮，走进去很安静，只有寥寥一桌，后来我才发现那里服务员素质特别差，我在吃饭的时候，发现他们家的东西特别好吃，但是突然不小心筷子掉了，我想让身边的那一个女服务员帮我换重新换一双，可是我等了很久，那个女孩都没有拿来，我只好重新去找别的服务员拿，不料看见那个女服务员正在跟别的服务员聊的火热，我没有说什么，等过了差不多半个小时后，身边开始有吵闹声，我望过去，你猜怎么着，那女服务员在跟客人吵架，那声音比客人还大，我顿时感到无语，他们吵架的声音太大了，立马引来一个穿着漂白色衣服的人，好像是管理，相对于那个女孩不同的是，那个管理立马给客人道歉，最后还给客人打了折。按道理这件事应该结束了，可是那个女孩走过我身边骂了一句粗话，虽然声音很冲，但是我还是听到她骂那客人了。那时候，我突然明白为什么这家店东西那么好吃，但却没有什么客源。就是因为服务素质差，没有服务意识。”
我承认我是目瞪口呆地听完这件事。我也是在餐厅当服务员的。因为餐厅注重服务态度和素质，在我的意识里并没有说跟客人吵架或骂客人之类的。所以我完全懵了，也替那餐厅感到遗憾。
且不论客人投诉什么事。我觉得，我们应该先道个歉，让客人说明事情，后立马替客人解决，
当你在一家餐厅工作中，你的一言一行代表着餐厅，所以于公，你应该替餐厅负责，如果你感觉你是想好好做好这份工作，那么于私，你应该尽责。别人可能会说，那么认真干嘛，我却只想说，我在对自己的工作认真，对工资条负责，其他的不关我的事。
那么论怎么样才能算一个合格，对的起工资条的服务员？根据我的经验告诉你们。
1、要有素质
所谓的素质，就是不骂脏，不吐痰，不吵架。不对客人骂脏，是对自己的言行负责。不在餐厅吐痰，是对自己的形象负责。不吵架，是对自己的修养负责。
2、要有服务意识，对自己的服务负责。
为什么很多人都说海底捞的服务最好，虽然我没去过，但是群众的眼睛是雪亮的，一个人说他们服务好，那可能是巧合。一群说他们服务好，那就是真的好。我是在广东普宁的一个小角落当服务员，嗯，这份工作多少有别人对我的嘲讽，其中还包括我的亲戚。但是这是我自己找的，那么我就会对自己工作的服务负责。
3、应该怎么样服务才能让顾客用餐时愉快和满意？
首先你要学会时时微笑，不是大声大气的笑，而是那种不过分假装，真正发自内心的微笑，不瞒你说，微笑一直都是我的招牌菜。
4、如果遇到找事的顾客。
如果遇到一些故意找事的顾客，千万别生气，生气你就输了，要大度，倘若你真的无法大度，至少在脸上也要露出微笑。这不是做作，这是你的服务态度。
曾经有次厨房上菜速度过慢，顾客看我不爽，故意刁难，话里话外的意思很难听，我哑然，还是一惯拿起招牌微笑应对，后来，我总是看见那客人经常来餐厅吃饭。但再也没有出现刁难人的行为。
5、如果遇到难搞的顾客怎么办？
世界那么大，难搞的顾客到处都有，百变不离其一，他们都有一个特点，就是希望有人把他们的话当事，那个人就是服务员。
那时我已经在餐厅工作的第2个月。第一次出现难搞的客人，我内心紧张束手无策。那个客人难搞到什么程度呢，大概是那种每上一道菜都要说一下它的菜色味道和价格。刚好他们点的比较多，所以连续说了大概十几分钟。那天刚好下雨，就只有那一桌客人在吃饭，我一直站在他身边，听他讲很多话，时不时微笑回应。后来他看了我一眼，竟突然开始说一些关于菜品的意见。他吃完饭后，走之前说：“你的服务不错，好的菜品要配好的服务。”
后来我才知道他是做餐饮行业的。能被做餐饮的人认可，是一件多么高兴的事。
6、培养细心
论一个服务员的细心度到哪里呢？
就是在众多桌客人中，哪一桌客人突然掉了筷子，你知道吗？
有时候你不经意的细心，会让客人心底某个地方有所触动从而引发好感。
服务员这份工作是需要耐心和细心合成的，关于在考虑要不要做这份工作之前，你可以先想想你能不能胜任，请记住，当服务员也是有要求的。
网友评论