炒泥螺

紫花飞影/文

夏天的傍晚，步行街两边摆满了夜摊，有烧烤、有炒泥螺，还有各种饮料，一杯冰可乐配上一盘炒泥螺，真是让人回味无穷。

师傅手脚麻利的将鲜泥螺放在漏勺用开水反复冲洗，油锅里放入植物油，烧热后倒入切好的蒜瓣、姜片、青椒、豆瓣酱煸出香味，最后倒入泥螺、辣椒粒、豆瓣酱、适量白糖翻炒片刻就出锅了，简单的做法，鲜美的味道。

泥螺有补肝肾、润肺、明目、生津、防治咽喉炎、肺结核的功能。

夏天的夜晚，一起来品尝泥螺的美味吧，别忘了一杯冰可乐。