二月二龙抬头
剃龙头
吃猪头肉
这是家乡二月二的标配
为什么吃猪头肉
大人们的解释是
“龙肉也吃不到啊，权且代之”
好吧
小孩子是不挑剔的
只要有好吃的
就行
正月一过
基本上大年也就落幕了
好吃的也就只有再盼过大年了
二月二是属于收尾工程
早时候
家里的老人还会亲自收拾
亲自呼猪头
热气腾腾
热雾缭绕
燎猪毛
刷黑渍
热水一焯
大锅一煮
就咕嘟去吧
添上猪蹄子、猪尾巴
一勺烩了
暖烂香熟的二月二大餐
就准备出锅喽
现在生活便捷了
肯自己呼猪头的年轻人凤毛麟角
连老年人也不带要自己动手
弄这二月二大餐了
嫌麻烦
忙忙活活一大气
还不如熟食店一趟
轻轻松松搞定呢
而且啊
现在的人呢
再也不觉得这个猪头肉有什么好吃的
肥肥腻腻
以瘦为美的主流
已经容不下它的存在了
回想之
过去的猪头真的就这么美味吗
未必然
那是一种匮乏年代的补给
是节日填补之后的丰盈
是老年人的完美回忆
是年轻人无法触达的世界美好
又是二月二
我连进熟食店买猪头肉都不会了
但我会记得
妈妈念叨过的喷香的猪头肉
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本文标题：喷香的猪头肉
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