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经常听“药酒”,怎么泡药酒才对呢?

经常听“药酒”,怎么泡药酒才对呢?

作者: c49345312d5f | 来源:发表于2017-08-10 22:33 被阅读10次

——精而简 崔毛毛

中国人对酒的研究与运用,可谓炉火炖青。自从有了酒,这杯中之物就被老祖宗们演绎出无数的精彩故事。那药酒就是中药界的精彩故事了,药酒就是中药和酒结合起来,增加药效的一种有效方式。

中药泡酒在我国已有几千年的历史,《内经素问》载有“上古圣人作汤液醪醴”,“醪醴”就是治病的药酒。时至今日,药酒仍在广泛使用。但家庭自泡药酒并不是把自认为有补益作用的药材放进高度酒里,泡上一段时间就可以喝那么简单。对药材的选择和处理,酒的选择,泡的时间长短都有讲究。药物不同,所起的作用也大相径庭。泡酒方法不正确,药酒也达不到预期的药效和口感。那么,泡什么、如何泡才能达到适合个人的最好的滋补养生效果呢?

从中医的角度来看,药酒可以分为两类:治病或者进补。

以治疗疾病为主的药酒,其作用为祛风散寒止痛,舒筋活血通络;另一种以补虚强体为主的就是进补类的药酒。家庭泡酒更多的是注重保健作用,用于治疗的药酒最好是找专业的中医,不要自己在家里泡制,因为对药材、酒的选择等等不太懂的情况下,有时候损伤了身体反而得不偿失。

养生药酒配方常用的中草药有哪些呢?

补气药可选择人参、白术、山药、黄芪、党参、西洋参,具有补脾益肺的作用;活血化淤药可选丹参、益母草、牛膝、红花、川芎、郁金、田七、桑寄生,有疏通血脉、化消淤血、促进血行的功效;

还有应该如何选择泡制药酒的酒,泡制多长时间呢?

泡酒一般都选用高度酒,那么多少度才是合适的呢? 由于药材中大部分有效成分会溶于50度-70度的酒中,而且高度数的酒更能充分溶解药材有效成分,药酒的效力较强。同时,酒精度越高的酒防腐能力越强,度数太低则容易变质并对人体有害。

对于泡制泡制药酒的时间,有一些人认为泡的越久越老,有的甚至从几年前酒泡今年喝的药酒,其实这种想法是错误,如果室温在20℃左右,药材浸泡的时间大多应为15—30天。而炎热的夏季一般5—7天就行了。如果泡制的时间太长,酒精挥发后抑菌作用会降低,泡太久的药材也可能霉变。有些霉变不能目测到,喝下变质的药酒会对胃肠及肝脏造成损伤。

此外,浸泡的时间主要和药材的质地有关,坚硬、贵重药材需要时间更长,有的甚至要2个月左右。如枸杞泡酒后如果发现酒颜色变红,说明药效已经出来了。如果是动物类的药材如海马、蛤蚧等,泡制的时间需要更长,但由于它们带菌可能更多,泡好后更应尽快喝完。

说完了泡制药酒时,对酒的要求及泡制时间后,那么如何处理药材呢,首先是洗净晒干,一般在正规药店购买的药材都已经过加工炮制,但在泡酒前再筛选一次,挑出杂质并清洗干净。

其他的细节也该注意,就是泡药酒的容器最好选择的玻璃材质或者瓷器的,不要使用塑料或者金属材质的。使用容器之前,一定要洗干净并消毒,市场上有一种能够自动放气并密封的玻璃罐,容积多大都有,一般本地都有卖的,不仅能泡酒而且能做泡菜,做酵素呢,用途多多,去找找这种就可以了。

最后提醒大家一句,药酒虽好,但是并不是喝的越多对身体越好,建议每次饮用不超过10毫升,每天不超过1次。千万不要贪杯哦~

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