燕窝作为一种补品，是在近几年经济发展的情况下才走入更多家庭的厨房，因此很多刚刚接触燕窝的朋友对于燕窝常常无从下手。今天小傅就总结了几个常在后台看到的问题，统一给大家解答一下，让大家对于燕窝能有一个初步的认识。
泡发时间
由于燕窝的种类和采摘时间不同，泡发时间上面也存在很大差异。比如疏盏泡发只需要2个小时，但是官燕等泡发就需要4-8个小时了。而且雨季采摘的燕窝由于本身就含有一定的水分，所以在泡发时就比其他季节采摘的燕窝更快。因此，在购买燕窝的时候，就一定要询问好燕窝的品种和采摘季节，灵活调整泡发时间。
炖煮时间
在燕窝泡发充分的情况下，燕窝一般炖煮三十分钟左右就完全足够了。不过像是雨季采摘的燕窝和疏盏就只需要炖煮20分钟左右就足够了。
在这里也给大家总结一下，燕丝越粗，需要的泡发时间和炖煮时间就越长，反之，则需要较短的时间。
火候
昨天刚给大家介绍了一下用来炖燕窝的炖盅，其中玻璃材质和陶瓷材质的大多是电炖壶，只需要放入食材，定好时间就好了，火候都是智能调节的。但是如果我们是用炉灶炖煮的话，就可以遵循以下火候了：大火煮至沸腾，等待三分钟后转小火继续炖煮20分钟左右。这样子炖出来的燕窝口感较好，也不容易化水。
配料入锅时间
对于这个问题，我们要根据不同的食材来区分。最常见的燕窝食谱莫过于牛奶燕窝和冰糖燕窝，这两种配料都是可以直接食用的，因而可以在出锅前5分钟放入就好，同样的食材还有红枣、桂圆等。而像是莲子燕窝等配料也需要煮熟食用的搭配，配料就要跟燕窝一起入锅了，同样适用的食材还有百合、木瓜等。
在弄明白了这四个问题之后，相信大家已经能够尝试做一些简单的燕窝食谱了。凡事都需要练习，熟能生巧正是这个道理。因此大家在食用燕窝时不管遇到什么问题都应该多问多练习，总有一天也会变成燕窝达人。
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