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耕读日记·制作韩式泡菜

耕读日记·制作韩式泡菜

作者: 土蜂 | 来源:发表于2017-11-20 22:41 被阅读0次

    2017年11月20日 十月初三 星期一 晴

    今天休息,上午在厨房跟陈师傅学习制作韩式泡菜。

    第一步,先把白菜放入大锅,焯软,然后取出晾一下(去水)

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    第二步,准备好食用盐、糯米粉、辣椒粉(根据自己口味选择辣的程度,本次选择微辣)

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    第三步,将食用盐和花椒一起放入烧热的铁锅中炒,等盐巴颜色变微黄、闻到香味即可取出

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    第四步,将糯米粉和辣椒粉一起放入铁锅中炒干炒热,即可取出

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    第五步,切好姜片、准备好香菇精

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    第六步,取少许刚刚炒好的花椒盐巴均匀撒在每片白菜叶上,再撒上辣椒糯米粉

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    看着就想吃了

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    第七步,放入桶中,一层层摆放好,每层都撒上香菇精和姜片

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    第八步,放置在3-4度环境下发酵,十天之后即可食用。

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