商用洗碗机的发明可以将人们从厨房中较为劳累的洗涤工作中解脱出来，被誉为第二次解放人类双手的厨房设备。洗碗机是供家庭、餐厅、宾馆等使用的自动洗碗盘的清洁机器，从1927年德国制造出世界上第一台简易洗碗机，发展到现在，技术已经非常成熟，近几年来国内外对洗碗机的需求量明显增加。
商用型洗碗机具有以下特点：
高度节能: 节约洗涤用水量，环保节约；独特的洗涤臂设计，扩大喷洗范围，很好的清洗能力，确保完美的洗涤效果。
洗得干净，不再担心餐具卫生;
简单实用: 根据客户的要求调节履带传送速度和加热方式；
安全可靠: 防止餐具跌落；优质的温控功能，保证很好的消毒效果；
减轻员工负担，解放洗碗工双手，从除渣到烘干都流水化，让清洗工作变得简单轻松。
因此，相对于人工洗碗来说洗碗机还是占有相当大的优势，是非常好用的。
商用洗碗机的基本使用保养常识。
1.使用或清洗洗碗机，其控制机构如程控器、选择开关、门控开关切勿被水淋湿，以免降低绝缘性能而引起漏电。
2.洗碗机内必须保持清洁干净，为防止洗碗机内部产生异味，每月应作一次清洁；
3.洗碗机运行期间，切勿堵塞排气口，以免影响机内正常排气，同时不要强行移动冲击洗碗机，以免发生故障。
4.使用洗碗机时，勿用高于70摄氏度的热水，以免塑料、橡胶件变形或损坏。高温清洗后排出的热水仍有相当高的温度，请小心处理。
5.若长时间不用洗碗机时，应用温水清洁机内油污，再用干布擦干水分，装入包装纸箱，存放于通风干燥处。
一台好的洗碗机可洗出干净的碗筷，相对于人工洗碗来说，洗碗机还是占有相当大的优势的。
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