江南可采菱，南湖菱盛名。
采菱南湖间。
采菱南湖东，采菱南湖叶西，采菱南湖南，采菱南湖北。
我这么皮，把汉乐府这首《江南》篡改得面目全非，你不介意吧？
菱，拣嫩菱可炒菜，选老菱可做零食，而它的根、茎、叶你不吃的话？还可以当做饲料喂牲畜。总得来说，菱也算浑身是宝。
菱每年5-10月开花，7-11月结果。中秋前后，是吃菱最好的时候。这时候的菱，又嫩又甜又脆，可以当水果吃。
当然，现在条件好了，也很少会有人真把菱拿来当水果吃了。
全国各地遍布菱的足迹，几乎有水的地方，大概就能遇见菱。而嘉兴南湖菱，却有其自身特色。
一般而言， 菱都有角，所以也叫“菱角”。但是嘉兴的南湖菱，它的角却是圆的，其皮色翠绿，两端圆滑。以其皮薄、肉嫩、汁多、甜脆、清香的特色，享誉中外。
今天星期天，好好的睡了个踏实觉。没有足够的能力，让自己每天都能睡到自然醒。我只能趁着周末好好的放纵自己，疼爱自己。醒来，拿起手机一看，已是10点。
好吧，随便洗漱下，就出门了。连妆都懒得化，邋里邋遢的就往家边上的菜场走去。
菜场里永远都是闹哄哄的，而它的空气也是浑浊不堪的。咸菜味、鱼腥味、肉骚味，胶着在一起，很钦佩在菜场工作的人，给你们个赞。
“老板娘，南湖菱买点去啊？味道交关好”一个衣衫简朴的大爷，一脸笑容的看着我说，手里不停的拨弄着篮筐里的菱。好像是在暗示我：我的菱，真的真的很不错哦。
“多少钱一斤啊？”平生最怕别人对我热情，热情使我不懂拒绝。我便停下了正要迈开的脚步，问道。
“10块，给你便宜点，8块好了”
我就很听话的买了一斤。
买完菱，我逛了一圈，又买了些青菜、芹菜、猪蹄，打到回府。庆幸我之后没再遇到对我热情洋溢的商贩。要不，我真怕会拎不动。
今天就来说说怎么炒这道南湖菱吧。
食材：南湖菱，食用油、盐、葱
做法：1.把南湖菱浸在水中，时间0.5至3小时。如果不浸的话，会烧不熟。
2.剥开南湖菱薄薄的绿色外衣，露出光溜溜的藕色菱肉。如果菱也有知觉的话，不知她会不会害羞？
3.锅中倒入油，油热之后放入南湖菱，炒3-5分钟即可。（时间不用长，毕竟它是可以生吃的）装盘，上桌，享用美味！
知识点：南湖地处长江和钱塘江之间，背靠太湖，面朝大海，更有大运河带来的北方水质。在多种水质混杂因素的影响下，使得南湖菱在开花时，与萼冠之间的胶质层松软，最后脱落，（一般情况下萼冠不会脱落并最终形成“角”。）成为无角菱。
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