大家好我是小李飞燕品牌创始人燕窝演仔，本人专注燕窝领域研究，常年往返印尼。辨别燕窝真假，品质鉴定，孕期滋补。更多知识，尽在小编  569776653    盆友圈 添加备注：简书 

假燕窝常见把戏以及如何鉴别真假燕窝

食用燕窝越来越受欢迎，然而，许多地方出售这些低质量的燕窝，损害消费者的信心和健康，导致对燕窝行业的整体负面看法。近年来，关于假燕窝的报道越来越多。本文旨在提供有用的信息，帮助客户识别购买燕窝时常见的欺诈类型。

1. 加入盐、糖或其他增重剂

通过我们的调查，我们发现市面上出售的大部分燕窝都添加了盐、糖或其他添加剂来增重，通常高达40%。想象一下，你花10000元买了1斤燕窝，但实际上你只得到了真正燕窝的60%，而剩下的40%是糖。这意味着你要花4000元买200克糖！就在你以为自己买了个好价钱的时候，你却花了更多的钱买了同样数量的正宗燕窝。不仅如此，用于制作假燕窝的未知添加剂可能是致癌物质。此外，这些未知的可食用燕窝混合物对致病菌和霉菌非常敏感，这些致病菌和霉菌可能会严重损害你的健康。

燕窝添加了增重剂

如何鉴别添加增重剂的假燕窝:

纯正正宗的燕窝:如果你去舔它，它将是无味的，就像舔一个米团。当你把它捡起来的时候，它很轻，很脆(即使长时间暴露在空气中)。即使是轻触，它也容易断裂。

添加盐、糖或其他添加剂的食用燕窝:

撕下一小块咀嚼，你会发现它是甜的(或咸的)。有时候，你甚至可以通过舔燕窝来品尝甜味或咸味，尤其是在使用了大量添加剂的情况下。另一种检测假燕窝的方法是品尝浸泡燕窝的水。如果水变甜或变咸，燕窝就会被篡改。

上釉可食用燕窝通常更有弹性，因为添加剂使丝线柔软和弯曲。这些假燕窝对致病菌和霉菌高度敏感。由于长期暴露在空气中，它们经常变黑。这种颜色的变化表明燕窝上了某种甜味剂。此外，假燕窝在强光下会变成彩虹色。

2. 血燕

假血燕一般分为三类:

正常食用色素-浸泡在水中很容易检测，因为染料将泄漏出。

工业染料-不易检测，因为染料浸泡在水中不会渗漏。

燕窝由白色变为红色的化学反应。这是当燕窝被放入含有NH3的粪肥/堆肥坑。在适当的条件下，燕窝会发生由白色变为红色的化学反应。看看下面这个假血燕的视频。

如果处理得当(不常见)，即使可食用的燕窝由红色变为白色，其质量仍然保持不变，这意味着这些血燕没有额外的营养价值，不像真正的血燕是由海洞里的金丝燕自然制成的。然而，价格差异是显著的。正宗的血燕比白色燕窝贵5-10倍。此外，当燕窝在粪肥或堆肥坑中培养时，会受到亚硝酸盐的污染，长期食用会增加患癌症的风险。

如今，市场上充斥着这些假的血燕，通常非常便宜，以吸引无知的客户。我们发现，一些商店甚至在购买100克白色燕窝的同时免费赠送20克血燕样品。当血燕的价值是白色燕窝的10倍时，这怎么可能呢?做一个聪明的消费者! 在花你的血汗钱却很容易购买到对你健康有害的毒素，务必要三思而后行。

假血燕

如何分辨:

真正的血燕承载着大海的精髓。任何一个去过海洋的人都知道海洋的空气闻起来不一样。它有独特的水、盐、阳光和沙子的味道。真正的血燕具有相同的气味，因为它拥有相同的元素。它必须浸泡很长一段时间(2-3小时)才能变软，推荐的烹饪时间是2-3小时，而普通燕窝为30-45分钟。

3.新鲜的燕窝

新鲜的燕窝是那些已经被水浸泡以清除碎片，但还没有经过干燥阶段的。

新鲜的燕窝

有传言说新鲜的燕窝比干的好。那不是真的。说到营养价值，新鲜的和干的燕窝是一样的。