梁实秋先生风趣优雅，在谈及美食更显得顽童心，在提及吃时，更记得提醒观客切勿要因口舌之欲盲目求新，须知平淡生活里的平淡滋味，经历细心雕琢，便也能满足老饕——“上天虽待人不薄，口腹之欲究竟有个限度，天下之口有同嗜，真正的美食不过是一般色香味的享受，不必邪魔外道的去搜求珍异。”。 想必大多读者对梁老的第一印象都该是落在“吃”上，《雅舍谈吃》一出后，模仿者甚多，但真论及中西合源，旁征博引的功夫，都被梁老远远甩在身后。不过也因其在大家中算得上真正闲情逸致的人物，反而与当时环境略有违和，所以反被鲁迅等人所难以接纳，这恐怕也是另一部分熟知先生的缘由。
梁老追求平淡自然，热爱生活的劲头实在让人羡慕，想来也是，一间雅舍，不惹尘世，就着一杯清茶，一捧书卷，或醒时，或酣眠，都别有一番滋味。更不用提他那自骨子里内敛而生的幽默，平和，与文字里的清雅舒缓正相应和，而享受之余又不乏清醒的真知：从小处，可以写旅行时的感触“只有旷野里我们才容易感觉到人与人是属于一门一类的动物，平常我们太注意人与人的差别了”；从大处，也有“旧的东西大抵可爱，惟旧病不可复发。”之类感慨于世事的灼见。冰心老师曾经有言：“一个人应当像一朵花，不论男人或女人。花有色、香、味，人有才、情、趣，三者缺一，便不能做人家的一个好朋友。我的朋友之中，男人中只有实秋最像一朵花。” 色香味暂且不提，若让先生自己来说，恐怕比起一朵花，扬州名菜狮子头更为实在。单说才、情、趣，“才”字体现在先生身上，主要是散文上的独特造诣，他的《雅舍小品》风行不衰，发行五十多版，创中国现代散文印行的最高纪录，无论是支持者亦或反对者，在推崇先生散文作品上可谓前所未有的一致。
梁老主张“文学的本质是人生”，提出“文艺的领域广大，用途多端”，他说: 纯文艺固然很好，载道亦无妨，用作武器也只好听便。此话颇有返璞归真的意味在，文学如刀枪剑戟，可居家修身养性，可在外防身护体，可最要紧的，是握在自己手中，唯锋利，唯心中可知目标为何。他会写“自杀者常是乐观的人，幸福者倒常是悲观的人。”对人生与追求加以解读，也会写“通常握手用力最大者，往往交情最浅。”对交际深浅作诠释。可以小见大，也可以大处聊庸常，是为大师手笔。 第二点是“情”。散文出众者，往往对生活保持一份热爱与尊重，故而才能及时发现他人察觉不到的微小处。朱自清有写：“只剩飘飘的清风, 只剩悠悠的远钟。 眼底是靡人间了, 耳根是靡人间了。”汪曾祺也有“逝去的从容逝去，重温的依然重温，在沧桑的枝叶间，折取一朵明媚，簪进岁月肌里，许它疼痛又甜蜜，许它流去又流回，改头换面千千万，我认取你一如初见。”落花吹絮也好，清风明月也罢，都是心中情之所至，而笔下落地有声，梁老自然也不落于人后——“‘嘴唇只有在不能接吻时才肯歌唱。’同样的，情人们只有在不能喁喁私语时才要写信…有所见，有所闻，有所忆，有所感，不愿独秘，愿人分享，则乘兴奋笔，借通情愫。”此时写“信”，心里到底是在念着故人，先生说“我国尺牍，尤为精粹之作。”是一声叹息，也是一声自豪，想到此处，自然深情将出。 最后是“趣”，趣可以是为人风趣，待人接物不刻板、不任性，让人如沐春风，说话幽默，常有急智，可引经据典又不冒犯，令气氛欢脱；也可以是童心未泯，有“趣心”，如“余忆童稚时，能张目对日，明察秋毫，见藐小之物必细察其纹理，故时有物外之趣。”先生大抵是占了两处，为人前文有说，他待人宽厚容纳，即便是理念不同，也可以与他人结为挚友良伴，心中有儒家风脉相承；后者则体现在文章中，虽将彼处起名“雅舍”，但常常字里行间烟火味十足，写那些傲下媚上的马屁精，先生会说其是“卷帘”的脸，在“适当的时候呱嗒一声如莲子一般卷起，另露出一副面孔（脸谱）”；写“骂人”，能足足总结出十条致胜战术，可“助人骂人”，也可给挨骂的人看看“骂人的心理原来是这样”；还有对“废话”的研究，“致辞者常常是长篇大论，直说得口燥舌干，也不管听者是否恹恹欲睡欠伸连连。”说那人到寂寞处，真想说说话，哪怕是废话也无不可，但说话自由时，反而要控制一二，别犯了口业。
先生散文的包罗万象，放在当下来看，都如同一幅生动的生活百景图，“美是世间治愈一切的良药”。对待生活，就该是擦亮一双眼睛不厌其烦地琢磨每一处的韵道，才能在郁郁时找到了纾解的通道，在灿烂时保持住情绪的高涨，让每一日都能如品尝餐桌珍馐，咂摸出万千滋味。
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