杀一只猪时，尖刀一捅，血便如泉喷涌，这时屠夫会拿一大盆，将血接下来，血加配料，可以有很多种吃法。
待猪血凝结时，便如豆腐般滑软。血红凝成赤褐色，从浅至深，这个过程很快。拿刀切成豆腐状，刀口锋利的话，血壁如镜，幼嫩润滑。可以切成方条状，薄片状，加以葱蒜爆炒；也可加入调料，砂锅慢火饨煮，入味爽香；碎血块加入高汤，配以芹菜、蒜片，鲜甜可口。这样，猪血便以各种形态置于餐桌之上。
中国人吃文化讲究以形治形，吃哪儿补哪儿，也不论是否科学，这样说来猪全身都是宝了，人有的它都有，都说缺血补血，心衰吃心，败肾炖肾，没脑食脑。只是不知缺牙了，能不能爆炒猪牙。
猪骨起汤，猪肉主食，猪杂炖补。一只猪可以制作几百道菜，红烧，清蒸，煎、炒、炖、涮。白灼粉肠，爆炒猪肠、猪肝、猪心，卤猪舌、猪肚、猪耳，炖猪肾、猪肺、猪排，……
猪确实全身是宝，其身上没有不能利用的，平常百姓家，没猪肉不可活。我们习惯于花大价钱去吃山珍，并且赞不绝口，而对天天入口的猪货难表赞美之词，大概是遵循物以稀为贵的原则吧。当哪天世界上只剩下了几只猪，那猪货也只能享于达官贵人之口了。
人作为最为高级的动物，在享用其它动物的本领上是挖空心事，甚至残酷的，几乎达到万物皆可食的地步了。生吃猴脑、饨食胎盘、活吞章鱼，最为无人性的不外于食人了。无人性者不可交也。
“易牙烹子”，齐桓公吃腻珍馐佳肴，某次玩笑对御厨易牙说：“我就是蒸婴儿的肉没有吃过。”易牙为了满足桓公的欲望，将自己的三岁儿子蒸了献给了桓公吃，桓公认为他对自己忠心耿耿，便重用了易牙。后来大臣管仲劝齐恒公：“人无不爱其子，自己的儿子尚且不爱，焉能爱君”。齐桓公说：“易牙烹子飨我，还不能信任吗？”。不久齐桓公病危，易牙果然拥立他人作乱，闭塞宫门，桓公被活活气死在病榻上。
此等无人性者不能以人称之，只能以动物概之。动物会吃人，但它们不会挖空心事，一只虎可以把人咬死，吸血嚼肉；一条蛇可以把人囫囵生吞；食人鱼可以把人啃剩一堆骨头。但它们不会将人做成各种肴馔，没有爆炒人肉，卤人肠胃，腌人火腿，炖人腰肾，能这样做的，也只有人了。
古战场上士兵饥荒，先吃战马后吃人，那是饿到何种程度才滋生吃人念头，实难以想象，但为生存倒也可以理解。现代人富贵思奇食，层出不穷，据闻有台商为了滋补而饨食婴儿，实是匪夷所思，若有此人此事，当如易牙，不可共事，人性的毁灭堪比洪流猛兽，令人恐惶。
素食主义者不吃动物。动物宰杀流血、挣扎、嚎叫、直至死亡，人至善而生怜悯之心可以理解，信仰有信仰的自由。但作为生物链条，符合自然科学，遵循人伦道德，也可不必过于讲究。
一把韭菜，一刀切下来，它不会流血、挣扎、嚎叫，似乎还活鲜鲜地趟在那里，它不会让人感受到痛苦，可是，它也是作为生命存在的。
我们不能矫情地认为肉食会伤害生命，人生必要食，未食必死，只要有底线，吃道德范围内认可的东西就行了。须知，植物也是有生命的。
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