白菜做法

在寒冷的冬季是最适合吃白菜了，因为天气干燥，寒冷的风对人的皮肤伤害是很大的。白菜中含有丰富的维生素C、E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。 白菜的美味做法有很多，今天就用白菜换了个吃法，蒸猪肉白菜卷，鲜嫩可口，加上猪肉的鲜味，真是色香味俱全的美食。

此菜制作简便，口感清爽，并且白菜谐音“百财”，是一款非常适合在过节吃的家常菜呦。

食材准备：

白菜、猪肉 、葱、姜、 胡萝卜、 盐、十三香、淀粉、鸡蛋、老抽、白芝麻、醋、辣椒面

烹饪技巧及做法：

1、将白菜切除菜帮，只留白菜叶 。锅中倒入清水 ，水沸后放入白菜叶焯水20秒，捞出备用。                                                                                                       2、将猪肉洗净剁成肉末，姜切成末， 葱切末，胡萝卜切末。                                 3、将切好的猪肉末， 葱末，姜末，胡萝卜末放入容器中，加入盐 ，花椒粉 ，淀粉 ，老抽 一个鸡蛋，搅拌均匀上劲。                                                                   4、把焯好水的白菜叶平铺开，放入调好的肉馅卷起来。放入蒸锅中蒸十分钟即可。                                                                                                                       5、开始调汁，准备一个小碗 ，放入辣椒面， 蒜末，葱末，辣椒碎， 再放入半勺盐 ，白芝麻 ，热油， 生抽，醋调成料汁。                                                              6、把调好的料汁，均匀地浇在白菜卷上即可。酸辣爽口的蒸白菜肉卷做好了。    7、 卷白菜的肉馅，可以随根据自己的喜好来搭配。

第四步煮好后 第五部煮好后