酒的雅称

我们在许多古诗词中或其他文章中，会看到对酒的各种称呼。

欢伯、杯中物、金波、秬鬯、白堕、冻醪、壶觞、壶中物、酌、酤、醑、醍醐、黄封、清酌、昔酒、缥酒、青州从事、平原督邮、曲生、曲秀才、曲道士、曲居士、曲蘖、春、茅柴、香蚁、浮蚁、绿蚁、碧蚁、天禄、椒浆、忘忧物、扫愁帚、钓诗钩、狂药、酒兵、般若汤、清圣、浊贤

这些酒的雅称，你大概知道几个？

自古以来，酒与我们人类在长久的相处中，就结下了不解之缘，在日常生活中占据了非常重要的位置。

欢伯、杯中物、冻醪、壶觞、壶中物、酌、酤、醑、醍醐、黄封、清酌、昔酒、缥酒，以下等等许多酒的呢称，自然不必多说了，但凡有点文化底蕴的人一看就明白其代表的是什么。

但看到“青州从事”、“平原督邮”也是酒的雅称，估计就有点诧异了。为什么酒会以此为名，这两个词不都是古代的地名和官员职称吗。其实这两个也为酒名还有个出处，那我今天就只简单地说一下这两个酒的别称。

传说在东晋大将桓温手下有个幕僚，很善于鉴别各种美酒的品质，所以有酒就让这位老兄先来尝一尝。假如尝到好酒，他就会说这是“青州从事”；假如尝到差一点的酒，他就会说“平原督邮”。

为什么这个会品酒的幕僚这么说呢？那是因为在青州有个叫齐郡的地方，平原有个叫鬲县的地方。“青州从事”是说酒已到肚脐(谐音“齐”)；“平原督邮”是说酒还在胸腹间的横膈(谐音“鬲”）膜上停留。这酒在腹中一上一下的反应，自然分辨出了酒的好与劣。

当时的人们由此就把“青州从事”称之为美酒的隐语，“平原督邮”称之为劣酒的隐语。

我们在古诗词中也会时常见到这两个酒呢称的身影。

唐朝时期著名的诗人皮日休，所作的《醉中寄鲁望一壶并一绝》中就有：“醉中不得亲相倚，故遣青州从事来。”宋朝时期著名的大文豪苏轼所作的《真一酒》诗中有：“人间真一东坡老，与作青州从事名。”还有他所作的《章质夫送酒六壶书至而酒不达戏作小诗问之》中有：“岂意青州六从事，化为乌有一先生。”清代著名小说家李汝珍，所创作的《镜花缘》第九十六回里也提到了这两个呢称：“尽是青州从事，那有平原督邮。”

从两者出现的概率，看来还是“青州从事”更让俱有情怀的人念念不忘的多一些，毕竟美酒人人爱不是。

今天我只着重说一下“青州从事”“平原督邮”的来历。那其它酒的雅称又是怎么形成的呢？

我想一些是因为广为流传的典故渐渐演绎而成；一些是根据酒的味道、颜色、作用、浓淡以及它的酿造方法等等促合而成。

许多酒的雅称一直在民间流传甚广，之所以能在诗词中、文章中频繁出现，这也充分体现了我国的酒文化，在源源的历史长河里，扮演了一个很俱有特点不可或缺的角色。

但最后我还是想说，大概只有好酒者才弄出这么多酒的雅名，李太白的那句“古来圣贤皆寂寞，惟有饮者留其名。”就很好地印证了这一点，你说是不？