闲来无事，约上一两个朋友来家里聊聊天吃吃饭是个不错的

闲来无事，约上一两个朋友来家里聊聊天吃吃饭是个不错的选择。

土豆炖牛肉

用料：

牛肉（牛腩）1000g，土豆2个，洋葱2个，西红柿4个，胡萝卜1个，葱姜适量，老抽，料酒，各1大勺，醋，糖1小勺，番茄沙司，黑胡椒适量，油，盐

做法：

①牛肉切块冷水下锅焯2分钟，全程用温水清洗干净2做法

②配料洗净切块，（土豆块泡清水里）待用

③锅放油烧热，先下牛肉煸炒一下，烹人老抽，料酒和一小勺白醋

④接着下洋葱西红柿，撒一勺白糖继续翻炒

⑤挤人番茄沙司（多挤一些），再磨一些胡椒粒炒匀

⑥放葱姜，倒入足够的热水，大火烧20分钟改小火炖1小时左右

⑦出锅前放土豆胡萝卜块加盐烧熟

⑧等到肉烂，汤汁粘稠就可以调味出锅了

仔姜排骨砂锅煲

1、用料

排骨300g、仔姜100g、油适量、盐适量、泡椒5个、老抽30ml、生抽15ml、糖20g、料酒30ml、八角10g、花椒5g、香叶5g、小米辣100g。

2、做法

①将排骨放入锅里煮开，沥干备用；仔姜洗干净，切成片备用；锅里油7成热后，放入排骨炒香

②调入老抽，使其每一块都充分沾到颜色，炒片刻

③放入仔姜炒香

④放入泡椒炒香

⑤调入适量开水，放入八角、花椒、香叶、小米辣、糖、料酒

⑥将材料放入砂锅内，盖上盖子中小火煲20分钟；调入生抽、味精即可

⑦20分钟后，排骨煲就大功告成啦

金针菇日本豆腐

用料：

日本豆腐 500g，金针菇 500g ，大葱适量， 葱 一小把，蒜适量，盐适量，耗油 2勺，酱油 2勺

做法：

①金针菇洗净沥干水备用（去除根部弄散）日本豆腐打开包装横切3刀2做法

②切块大葱，蒜切碎，葱花备用锅中倒油烧热，加入日本豆腐煎至表皮焦黄，沥干捞起。③剩下的油再加入蒜以及大葱爆香，加入金针菇翻炒至金针菇软身，加入一勺酱油，一勺耗油翻炒均匀后加入日本豆腐在金针菇上面

④此时再加入一勺酱油及耗油覆盖豆腐上面，盖上盖焖几分钟（2分钟左右）

⑤在这期间，勾芡备用打开锅盖，倒入芡汁，略微翻均匀，再盖上焖一小会儿，待汁收得差不多关火，上碟，装饭开吃

红烧甘栗排骨

1、用料

甘栗、排骨、胡萝卜、红尖椒、大蒜、冰糖、料酒、冰糖、生抽、老抽、醋、葱花

2、做法

①在盐水里放入排骨和姜片浸泡1小时后，用纸巾将排骨的水吸干（去腥）

②【材料】辣椒切丁、胡萝卜切块、葱切丁

③【爆香】锅中倒入适量的油，放入大蒜翻炒

④【焖煮】倒入排骨，加入冰糖、生抽、老抽、料酒和开水，小火焖煮20分钟

⑤【收汁】煮至半干时，倒入胡萝卜翻炒后，继续焖煮10分钟

⑥【翻炒】依次倒入甘栗、红尖椒翻炒

⑦【装盘】撒上葱花即可

蒜香炒花甲

用料：

花甲随意，蚝油半碗，蒜蓉辣椒酱 一大勺（个人口味放），蒜蓉若干，葱若干

做法：

①锅里放冷水盖过花甲，盖锅盖，烧水直至花甲开口，花甲一开口翻几下，一熟马上捞起一边沥干水分待用。（不要滚太久，肉会变老缩水）

②锅里热油下蒜蓉炒5秒，紧接着下 蚝油+辣椒酱+葱跟蒜蓉搅拌一下后马上把花甲倒进去翻炒均匀即可上碟（不要翻炒太久，花甲一均匀裹上酱汁就马上起锅，不然蚝油会越炒越糊锅）。