电商行业的不断成熟使得单个综合型电商平台呈现无法包揽所有业务的现状，品类分化下的食品垂直电商正迎来发展的黄金期。近日，休闲零食品牌良品铺子宣布携手外卖平台饿了么，在固有合作基础上进一步推出年货一小时到家服务，再度为行业发展增添了诸多新可能。
互联网时代，线上拥抱线下是大势所趋
其实，随着互联网时代的发展，商界对于互联网经济与实体经济之间关系的论战就从未停息过，近日，两位实业家宗庆后和董明珠针对电商大佬马云提出的商业未来的“五个新变革”，与马云展开了一番你来我往的论战，线上与线下究竟孰优孰劣我们在此不做探讨，但一个公认的事实是，互联网经济引入的新兴产业一方面冲击着线下传统企业的生存，另一方面也给予了线下企业转型蜕变的机会。
事实上，整个2016年是零食品牌巨头们转型与进击的一年，对零售商来说，流量就意味着一切。拥抱线上获取流量入口才能帮助传统零食企业在信息过剩的互联网时代赢取流量，进而转化为商业价值，与此同时，线下企业掌握强大门店渠道和供应链的优势也能为线上所用，线下与线上的融合将发挥联动趋势。
与此同时，根据全球企业增长咨询公司Frost&Sullivan的统计数据显示，2015年我国休闲食品零售市场规模接近4000亿元，电商渗透率约为20%-30%，以此推算，国内休闲食品电商市场规模近1000亿元。面对零食产业市场规模的前景可期，线上与线下齐头并进才能更快更多的完成“分蛋糕”。
良品铺子与饿了么，强强联手的选择
创立于2006年的良品铺子作为传统零食品牌的佼佼者，在全国拥有超过2000家线下实体店，但其早已开始了电商化进程，在2015年良品铺子45亿元的总销售额里，线上渠道所占比例高达26.7%。要知道即使是2015年“双11”男女服饰销售双料榜首的优衣库线上业务占比也只是个位数。所以在整个零售行业中，良品铺子也是电商化进程最为迅捷的企业之一。
但是在线下企业尝试转型线上的试错阶段，随着电商订单逐年增加，线上线下独立运营物流的方式也逐渐会暴露出以下问题：诸如电商爆仓，门店仓预警的现象时有发生。而由于两仓的信息系统互不兼容，门店仓和电商仓无法跨仓使用，只能通过手工管理进行协调，配送速度往往不尽如人意。这一方面增加了企业方的成本，另一方面严重影响了消费者的用户体验。
因此线下零售商拥抱线上势必要在简单的开设线上店铺之外玩出新花样，早在今年3月，良品铺子就已经与饿了么达成合作，事实上，饿了么作为基于LBS应用的O2O线上平台，可以帮助零售商解决上述问题，简单的说，通过借助饿了么，消费者可以享受到与自身所在地理位置相匹配的仓储和物流资源。如果说良品铺子联合天猫是开设了一个线上店，那么联手饿了么就意味着良品铺子可以充分将原有的线下实体店资源调动起来，开设了无数个门店，这不仅是新的流量入口，而且还都是按需提供服务，没有电商的仓储压力。据了解，双方合作以来，平日最快送达时间平均可达到28分钟。
而本次与饿了么合作的升级，推出的年货一小时送达服务则是把线上速递与线下零售的进一步融合深化，此前的零食外卖服务更多的是满足城市白领需求，而年货作为一种中国传统特色商品，满足的以中国家庭为单位的消费群体，覆盖用户群体更加广泛。在这创新的跨界玩法之后，或许将会有更多用户需求被挖掘出来，线下零售业的更多品类将走上联手O2O平台的道路。良品铺子也借此机会率先在业内完成了将网商配送对速度的极致诉求传导到传统年货领域这一创新布局。
而对于饿了么来说，良品铺子浸淫零食行业十多年来的良好商誉，也为饿了么带来更多线下新用户，同时通过丰富平台零食品类，满足了现有用户的需求，进一步提升了用户忠诚度。而随着年货一小时到家服务的推出，上述积极影响同样得到推动，这可以说是良品铺子和饿了么针对新零售的探索和实践，也是零食行业和外卖行业同步新业态的表现。
构建三赢局面，良品铺子的物流生意经
正如上文所说，休闲零食行业在转型电商飞速扩张的过程中，物流如何打通成为一大关键，对于食品类来说，物流速度也直接决定着用户体验的好坏。在本次与饿了么升华合作之前，良品铺子就与天猫的极速达/云货架服务达成了合作，在今年的天猫双11期间，O2O第一单的桂冠就由良品铺子的11分钟送达摘得。
事实上，所谓极速达和云货架，分别是天猫承诺的两小时送达和门店扫码，通过门店快递和物流两种方式配送商品的服务。而在此基础上，积极尝试新零售探索的良品铺子推出了“线上下单，门店配送”的模式，消费者在天猫旗舰店下单，系统匹配消费者收货地址周边门店，天猫配送团队就近门店取货再极速配送给消费者。
不难看出，这样的物流模式实质上和良品铺子与饿了么合作模式有着异曲同工之妙，事实上，这种模式给物流配送体系带来了一种前所未有的灵活性，根据订单信息确定配送方案，保证配送速度做到了极致，但其存在基础正是良品铺子强大的线下渠道——没有遍布全国的2000家门店，也就谈不上保证订单对消费者周边门店的自动匹配。
这也就再次印证了线上平台与线下渠道实质上是优势互补的道理，而这种联手也实现了三赢局面：传统企业和电商平台双方利益的互赢，消费者的消费体验也得到了提升。
一个总结，行业未来属于创新生态企业
就目前而言，良品铺子整合了门店，电商，第三方平台和移动端四大渠道，构建了以消费者为中心的业务生态体系。在这个生态中，无论是线上还是线下、亦或是移动端用户，均可从最便利的渠道以最快的速度享受到良品铺子的产品与服务，这种创新型营销生态值得行业的借鉴学习。
更重要的是，相较单一业务线的传统企业，掌控产业链和享受协同效应的生态企业在发展过程中优势明显，因此公认商业未来终将属于那些不断拓宽发展边界构建业务生态的企业。可以预见的是，2017年的零食行业也将走向创新生态之路，而无论是与天猫极速物流业务的合作，还是联手饿了么不断探索新零售可能，良品铺子正一步一步将创新生态落在实处，引领行业走向新未来。
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