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干锅土豆-技术总结

干锅土豆-技术总结

作者: Geons | 来源:发表于2019-03-24 22:26 被阅读0次

配料

新鲜嫩土豆、花椒、葱花、孜然粉、豆瓣酱、干辣椒

做法

  • 烧开水,加入盐,开水下土豆,不超过1分钟沥水,避免过软
  • 菜籽油下锅(油多),加入蒜片、花椒爆香
  • 加入无水土豆干炒,再加入豆瓣酱,最后加入酱油
  • 要起锅时候,温度调800度,先加入葱花,再加入孜然粉

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