上次在街上路过一家饭店,看到门口围着一群人,走近一看,原来是饭店的工作人员在剥蜂蛹。
一铁盘白白嫩嫩的蜂蛹在不停蠕动,还有一些即将成年的幼蜂。
听说这道菜的行情比较好,即便价格有点高。但大多餐厅都卖的比较好,部分客人一点还是双份。
两月之前的一次聚餐,朋友点了这道菜。端上桌的蜂蛹是与花生米一起煎炸,配上几段干红辣椒,色泽金黄,香气溢人,大家吃的很带劲,但我一个都没吃,没勇气,因为那看起来就像虫子。
大家吃它的原因,除了香酥可口之外,最主要是认为它的营养价值极高。高含量的优质蛋白、脂肪以及丰富的维生素矿物元素。
可是,那又有什么用。
经过高温煎炸之后,一切都被破坏。蛋白质与脂肪产生变性,维生素矿物质消失,带给身体的只是一堆空的热量。
在日常生活中,我们所吃的食物也大都经过高温加热,营养被大量破坏与流失。而在今天这种生态恶化,慢病横行的年代,想要维护健康,除了改善饮食形态已别无它途,不要指望灵丹妙药,或过于迷信保健产品,那些都只能提供暂时帮助,并非根本。
真正的「道」,在自然中。这也是我一直提倡注重天然食物的原因。
适当调整饮食,最简单有效的方法,就是去增加生食比例,当然我不是说去生吃蜂蛹,而是未经加热的果蔬、芽菜、坚果与种子等。生食能提供给身体更多完整的活性养分,提升抵御,为健康增添光彩。
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