张文宏主任给到了大家一些疫情期间的饮食建议和提醒：增加营养、不要恐慌，生病了，少喝粥，增强营养多补充蛋白质才是关键。并同时提到了尽量多吃三种食物：喝牛奶、吃鸡蛋和牛肉。蛋白质是增强抵抗力非常重要的物质。这三种食材中的蛋白质都是非常丰富的，可以作为日常家中经常备有的食材

1、鸡蛋

鸡蛋是日常特别常见的食材之一，物美价廉，蛋白质含量很丰富，鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，但是值得建议的是，鸡蛋一定要煮熟透了吃，有的人喜欢吃溏心鸡蛋，觉得那样的鸡蛋营养价值高，其实这是很不科学的。食材煮不熟透容易带有细菌的，所以一定要完全煮熟透了再吃。

【彩椒蔬菜鸡蛋饼】

烹饪步骤：蛋液打入碗里，加入少许的葱花、火腿丁、3勺面粉和少许盐搅拌均匀，彩椒切厚圈。平底锅烧热，热锅凉油放入彩椒圈，接着将搅拌好的面糊鸡蛋液倒入彩椒圈内，煎至两面金黄，蛋糊煎熟透即可出锅。搭配上洗净的生菜也叠加摆放，这样一道彩椒蔬菜鸡蛋饼就做好啦，营养搭配还是很均衡的，出来的效果类似中式汉堡的感觉，好看好吃又营养。

2、牛奶

牛奶是最古老的天然饮料之一，被誉为白色血液。口感浓香，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和多种矿物质等营养物质，钾、磷、钙等矿物质配比合理，易于人体吸收。是日常生活中常备的饮料之一。尤其是家来有小朋友的，多喝牛奶对补钙、补充蛋白质，帮助长身体很有帮助的，老少皆宜的看看饮品。

【糖蒸酥酪】

跟双皮奶很类似，其实口味上真的差别很大，在《红楼梦》的第十九回贾元春回家省亲中，就有介绍到这款甜品，也有着宫廷美食之称。自己在家也能做，简单好吃有营养。

烹饪步骤：牛奶和糖倒入奶锅里，小火煮10分钟。煮好的牛奶放凉后表面有一层奶皮。取适量的米酒酿，过滤掉米渣。戳破奶皮把过滤出来的酒酿倒入锅里稍微搅拌一下，放入锅里，隔水蒸。大火蒸10分钟，关火焖2分钟即可。取出常温放凉就可以享用了，冰箱冷藏一下出来的口感更好。

3、牛排

牛肉是属于高蛋白、低脂肪的健康肉类食材，牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸，能提高机体抗病能力。多吃一些对增强体质有很好的帮助。牛肉分不同部位不同做法，煎、炖、焖、炒等等都各有风味。相对简单一些的吃法就是煎牛排了。这也是在外不知道吃什么的时候，家里多备上一些牛奶，补充营养，如果不会做饭的，煎牛排倒是非常简单省事的做法。吃牛排也是一样的，不建议吃太生的，尽量熟透了吃，虽然口感不好，但更健康。

【煎牛排】

烹饪步骤：牛排常温解冻，锅烧热，放入少许的黄油（没有黄油放普通炒菜的油也行），把牛排下锅煎至自己喜欢的成熟度，建议8分熟以上。撒上少许的黑胡椒粒取出装盘，可以搭配上番茄酱汁，也可以搭配黑胡椒酱来吃，更完美的搭配，还可以来一块煎荷包蛋，和适量的意大利面，另外再搭配一些蔬菜一起吃，营养全面好吃又顶饱。

以上是结合张文宏主任给到我们的一些饮食建议和日常的烹饪方法，简单好吃又营养。这三样食材建议多吃，可以增强体质，对健康有益，做法根据大家的喜好来搭配， 以上三种做法供大家参考